Пиво имеет чуть замутненный золотистый цвет с пышной белой пенной шапкой.

Вкус пива чистый и освежающий. Он раскрывается фруктовыми оттенками желтых слив и банана, а также нюансами молодых яблок. В середине глотка на первый план выходит зерновая сладость, раскрывающаяся нюансами пшеничного хлеба. Финал сухой, освежающий, с мягкой горчинкой трав, оттенками влажной древесины и цветов.

В характерном аромате пива ощущаются нотки подсушенного хлеба, яблочной кожуры, которые смешиваются с нюансами сена, влажного лесного воздуха после дождя и ромашки.

Пиво рекомендуется подать в качестве аперитива или дижестива, оно хорошо сочетается с пирогами, пиццей и легкими закусками.

Birra del Borgo, "Duchessa"  — бельгийское пиво с итальянским темпераментом. Одним из ключевых ингредиентов этого крафтового напитка является итальянская пшеница. Она выращена в заповедном регионе Monti della Duchessa, который и дал имя пиву "Дукесса".                                          Пивоварня Birra del Borgo была основана Леонардо ди Винченцо, пивоваром-любителем, экспериментировавшим над созданием собственных сортов пенного напитка с 1999 года. Он оставил карьеру в области академических исследований и отправился в путешествие по Европе в поисках старинных рецептов пива. Осваивая ремесло Леонардо встречался с бельгийскими и немецкими мастерами, но наибольшее влияние на него оказала английская школа элей.Набрав достаточное количество опыта, в 2005 Леонардо открыл пивоварню Бирра дель Борго. В качестве локации для нее он выбрал городок Боргорозе в долине Сальто, что в сердце национального заповедника гор Дукесса. Благодаря широкому ассортименту оригинального пива уже к 2009 году Birra del Borgo стала ведущей крафтовой пивоварней Италии, тогда же производство было перенесено в новый завод в Коллероссо. Параллельно с переездом продолжались эксперименты Леонардо. Для сбраживания пенного напитка он начал использовать дикие дрожжи со всего мира, позволяя процессу осуществляться в самых разнообразных сосудах — от терракотовых винных амфор до деревянных бочонков. В 2016 году пивоварня Бирра дель Борго полностью перешла во владение Anheuser-Busch InBev. В ее главе продолжает оставаться Леонардо ди Винченцо, регулярно создающий новые и необычные сорта пенного напитка.