Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина свежий, нежный, приятный, доброжелательный, насыщенный, с легкой кислинкой, нотами вишни и марципана, легкими минеральными нюансами и послевкусием превосходной стойкости.

Аромат вина раскрывается прекрасными нотами вишни, черешни, смородины, марципана и лепестков розы.

Вино составит прекрасную пару богатым пряным блюдам из красного мяса, дичи, блюдам средиземноморской кухни, сырам, итальянским колбасам, курице с карри.

Красное вино Cerasuolo di Vittoria Classico "Delle Fontane" является результатом классического для региона купажа винограда сортов Неро д'Авола и Фраппато, выращенного на органическом одноименном винограднике. Лозы, возраст которых составляет 20 лет, высажены на красной песчано-известковой почве, содержащей кварцевый песок и глину. Винификация проходит в бетонных емкостях. Выдержка вина осуществляется сначала в терракотовых амфорах, а затем в больших бочках из славонского дуба. Это вино имеет хороший потенциал хранения и сможет удивить даже по прошествии многих лет. Пик зрелости винтажа 2012 придется на 2016-2029 годы.

История винодельческой компании Azienda Agricola COS началась в 1980 году, когда трое молодых людей Giambattista Cilia, Cirino Strano и Giusto Occhipinti решили продолжить дело своих предков и заняться изготовлением вина. Собственно, и название компании — COS — представляет собой аббревиатуру из первых букв фамилий ее основателей (Cilia-Occhipinti-Strano). Для начала они взяли в аренду принадлежащий семье Cilia старый винодельческий завод и расположенные вокруг него виноградники в районе города Bastonaca. И уже осенью молодые виноделы собрали первый урожай. В 1985 году Cirino Strano, врач по образованию, продал свою долю в бизнесе своей сестре, чтобы посвятить себя медицине. В 1995 году вся компания переходит в руки Giambattista Cilia и Giusto Occhipinti. К этому времени компания значительно расширила свои земельные владения, приобретя сначала 9, а затем еще 20 гектаров земли в Contrada Fontane-Baucina. В 2005 году компания приобрела необыкновенный винный погреб XIX и занялась постройкой нового винного завода, который был открыт в 2007 году. С 2005 года виноградники компании в Сицилии получили статус DOCG.Компания КОС следует принципам биодинамического ведения хозяйства, чтобы сохранить баланс гармонии природы и вина, чтобы выразить глубину характера почв терруара. По этой же причине для винификации и выдержки используются бетонные резервуары и терракотовые горшки, которые не привносят в букет вина характерный аромат дуба. Сегодня COS является синонимом района Cerasuolo, строгости соблюдения традиций и прекрасного качества. Интуиции трех друзей мы обязаны возрождением региона Виктория и ее необычным винам. Вина COS являются своего рода эталонами качества и примером того, как, основываясь на традициях, и используя новейшие методики можно создать свой собственный стиль в виноделии.