Привлекательный золотисто-соломенный цвет.

Во вкусе много пикантной кислотности, выраженной лимонными тонами. Оттенки тостов и ванили смягчают палитру, придают ей сложность. Долгое, свежее послевкусие.

В букете традиционно солируют цветочно-цитрусовые тона, ароматы фруктового сада, дополненные легким прикосновением дуба.

Гармонично дополнит рыбные блюда, моллюсков, пасту, вяленое мясо, мягкие сыры. Особенно рекомендуется сочетание с форелью, жаренной на сковороде, в сливочном соусе с маринованным салатом из белой спаржи, кишем из лисичек с укропом и горчицей.

Celine & Laurent Tripoz, Bourgogne Blanc "Les Chenes" AOC — изысканное белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, собранного с виноградных лоз, возраст которых достигает 70 лет. Виноградник является органическим с 1970 года и расположен в коммуне Loche в Маконне. Почвы — глинисто-известняковые. "Les Chenes" — это старое кадастровое название участка, но также есть и связь с методом винификации в дубовых бочках ("chene" по-французски означает "дуб").Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Перед началом ферментации сусло отстаивается. Для винификации напитка используются дубовые бочки из светлой древесины, которые наделяют готовое вино изысканным ароматом с оттенками белых цветов и цитрусовых фруктов, с возрастом проявляются нюансы меда и ванили, характерные для Шардоне после нескольких лет выдержки. Вино выдерживается в тех же бочках в течение 10 месяцев. Вино производится без шаптализации и с минимальным добавлением диоксида серы. Перед бутилированием вино подвергается фильтрации. Потенциал вина составляет 3-4 года. Перед подачей рекомендуется декантация.

Лохе, небольшая деревня на юге Бургундии, с ее узкими улочками и церковью 12-го века неразрывно связана с историей виноделия. На местных глинисто-известняковых почвах издавна выращиваются виноградники с восточной экспозицией, здесь созданы благоприятные условия для производства великолепных вин. Именно здесь, в центре этой деревни в 1990 году под церковной колокольней Селин и Лоран Трипозы основали свой Домен Celine & Laurent Tripoz. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.Селин и Лоран Трипозы — уроженцы Лохе, были знакомы с детства. Она — дочь художников, он должен был стать краснодеревщиком. Селин долгое время работала в сфере образования. Они такие разные, но их свела вместе любовь к виноделию. Сегодня, Лоран является директором компании и техническим менеджером, который заботится о виноградниках и винах, а также занимается общением с клиентами. Селин отвечает за административные задачи.В 1987 году Лоран создал свой первый виноградник. После получения первого урожая в 1990 году было принято решение, что Лоран самостоятельно будет винифицировать свою продукцию. Решимость и смелость основателей дали прогресс, а "сарафанное радио" принесло известность и успех. 2001 год стал настоящим испытанием для Трипоза, в конце года было принято тяжелое решение о преобразовании всей области под концепцию биодинамического виноградарства. Такой подход привел к значительному повышению качества урожая, что положительно сказалось на органолептических свойствах готовой продукции. Качество, по-прежнему, оставалось главной целью компании. Сегодня, виноградники компании занимают 11 гектаров земли, на 80% из которых культивируется Шардоне, еще 10% занимает Пино Нуар, оставшиеся 10% поровну разделены между Алиготе и Гаме.