Имеет светло-золотистый цвет с утонченным перляжем.

Покоряет сложным, роскошным, очаровательным вкусом с кремовой текстурой, нотами косточковых фруктов, специй, дрожжевого теста, сушеного апельсина и минералов, пикантной кислинкой и стойким послевкусием.

Богатый, сложный, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками спелого лимона, кумквата, яблочного пирога, засахаренного имбиря, бисквита, красных и черных ягод.

Шампанское восхитительно в качестве аперитива с фуа-гра или тостами с трюфелем, а также в сочетании с изысканными рыбными блюдами, пуляркой с лисичками и сырами.

"Jules Bonnet" Blanc de Noirs Extra Brut — изысканное, щедрое и округлое шампанское в стиле "Блан де Нуар". Для изготовления этого шампанского производитель использует виноград сорта Пино Нуар, который выращивается на 4-х участках в Верзене, классифицированных как Гран Крю, и 2-х участках класса Премье Крю в Шамери. Лозы высажены на кремнистых и известково-песчаных, хорошо дренированных почвах. Средний возраст лоз достигает 55 лет.  Собранный вручную в момент оптимальной зрелости виноград подвергается традиционной винификации в дубовых бочках объемом в  228 литров и выдерживается в них на осадке 9 месяцев. Оно не подвергается фильтрации, использование сульфитов минимально (всего менее 35 мг/л). Затем проводится вторичное брожение в бутылках. Созревание в погребах винодельни длится не менее 6 лет. После дегоржажа добавляется дозировочный ликер в количестве до 4 г/л.

Champagne Bonnet-Ponson — шампанский дом, история которого ведется с 1862 года. Грегуар Бонне был первым, кто начал заниматься виноделием в семье. После него Жюль Бонне расширил владения, купив больше участков в Шамери и установив деревянный ручной пресс, поскольку электричество появилось в деревне только примерно в 1902 году. Его сын Рауль переехал в другое место в деревне после разрушения семейного подвала в результате бомбардировки во время Второй мировой войны. Рауль начал строительство современного погреба для хранения своих вин, которые он производил в количестве около 5000 бутылок в год. Вскоре к нему присоединился его сын Андре, который в возрасте 14 лет отвечал за вспашку семейных виноградников на двух своих лошадях.В 1956 году Андре Бонне познакомился с Моник Понсон, которая сама была из семьи виноградарей из Вриньи, другой деревни Монтань-де-Реймс. Их союз породил и совместный бизнес — шампанский дом Бонне-Понсон. Площадь виноградников была увеличена до 9 га, засаженных тремя сортами винограда в равных частях. В постоянном поиске качества Андре и Моник также увеличили вместимость погребов, самостоятельно выкопав новые пещеры в песчаной почве Шамери, чтобы дольше выдерживать свои шампанские вина. Когда их сын Тьерри присоединился к бизнесу в 1979 году, все этапы изготовления шампанского уже выполнялись не только членами семьи, но и тремя наемными работниками, включая розлив и дегоржаж. Объемы ежегодного производства выросли до 70 000 бутылок.В течение 30 лет Тьерри Бонне продолжал развивать шампанский дом родителей, он построил новые погреба и расширил виноградники на еще 1 га. После изучения энологии и работы в качестве производителя красных вин на юго-западе Франции Сирил Бонне присоединился к семейному делу в 2013 году. В этом же году все виноградники стали обрабатываться органическими методами. Сегодня у руля компании находятся Тьерри и Сирил, представители 5 и 6 поколений семьи Бонне.