Шампанское блестящего соломенно-желтого цвета с множеством мелких пузырьков, тонкими струйками подымающимися со дна бокала.

Вкус шампанского полный, богатый, прекрасно сбалансированный и структурированный, с потрясающей глубиной и объемом, изящными оттенками груши Уильямс, липового цвета и сухофруктов, плавно перетекающими в чистое послевкусие.

Шампанское обладает восхитительным ароматом, в котором гармонично переплетаются оттенки смородины, душистой груши, зеленого яблока, цедры цитрусовых, цветов акации и минералов.

Шампанское отлично в качестве аперитива, а также хорошо сочетается с закусками, карпаччо, суши, морскими гребешками, копченым лососем, суфле и устрицами.

Champagne Fleury, "Bolero" Extra Brut — элегантное шампанское, созданное из винограда сорта Пино Нуар в классическом французском стиле Blanc de Noir (белое из черного). Технология производства белых вин из красных сортов винограда демонстрирует высокий профессионализм виноделов и качество выращиваемого винограда. Виноградники, на которых выращивается Пино Нуар, расположены в деревне Куртерон, в департаменте Об. Урожай собирается с виноградных лоз разного возраста, что дает очень выразительное и интенсивное шампанское довольно богатое по стилю. На винограднике придерживаются биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Одна половина вина подвергается винификации в стальных резервуарах, чтобы сохранить свежесть и живость, другая половина — в дубовых бочках. Винификация в бочках дает более округлый аромат. Выдержка в бутылках на осадке длится долгих 9 лет.Винный дом Fleury Pere & Fils был основан еще в 1895 году. Площадь виноградников имения, которые располагаются в Департаменте Об, составляет 6Га. 40 лет назад, в 1992 году, Жан-Пьер Флери начинал как один из пионеров в органическом виноградарстве для производства шампанского. В настоящее время в поместье почвы подготавливают механически, а для удобрения виноградных лоз используются только органические смеси. Для производства используются дубовые бочки, а триажный ликер вливают непосредственно под пробку, как это делали еще до 60-х годов 20 века.