У вина глубокий гранатово-рубиновый цвет.

Вино демонстрирует полный, округлый вкус с шелковистой текстурой, нотами сливового джема, Бойзеновой ягоды, инжира, лакрицы, кедра и ганаша, приятными танинами и стойким послевкусием.

Вино привлекает сложным, богатым ароматом, сотканным из нот кирша, черной малины, вишни и шелковицы, нюансов чая, кедра и сушеных прованских трав.

Вино составит прекрасную пару с блюдами изысканной кухни, трюфелями и зрелыми сырами.

Chateau La Violette — очень утонченное и при этом восхитительно интенсивное вино, производящееся в очень ограниченном количестве. В роли консультанта-энолога выступил знаменитый Мишель Роллан. Виноград сорта Мерло, из которого изготавливается вино, собирается с крошечного участка в 1.68 гектара, на котором располагаются лозы возрастом в 60 и более лет. Маленькая урожайность влияет на количество произведенного вина, поэтому его крайне тяжело найти.

История Chateau La Violette восходит к концу 1800-х годов, когда оно начало зарабатывать репутацию своими винами. В те годы имение принадлежало бондарю Улиссу Беливье, производившему винные бочки для других поместий. В 2005 году Катерин Пере-Верже приобрела поместье у Фредерика Дюма, и сегодня здесь производят одни из лучших вин во всем Помроле. Катерин Пере-Верже, которую называли "великая женщина Правобережья", к тому моменту прославилась винами двух других своих Шато: Chateau Le Gay и Chateau Montviel. К сожалению, она скончалась от рака в апреле 2013 года. Сегодня всей группой Шато в весьма умело управляет Анри Паран, сын Катерин Пере-Верже. Небольшой виноградник Шато Ля Виолетт расположен на вершине плато Помероль. На нем выращиваются старые лозы Мерло, посаженные 60 и более лет назад. В свое время здесь также были посажены лозы Каберне Фран, но они были удалены и заменены Мерло. В среднем, производство Шато Ля Виолетт приближается к 250 ящикам в год, что делает их одними из самых труднодоступных, востребованных и более дорогих вин Помроля.