Коньяк темно-коричневого цвета.

Вкус коньяка жгучий, сильный, с тонами сухофруктов, особенно кураги, нотками фруктового джема, черного перца и долгим, согревающим послевкусием.

Аромат коньяка наполнен тонами спелой черной сливы, абрикоса, специй и древесины.

Коньяк рекомендуется в качестве аперитива или дижестива.

Выдержанный коньяк "Цитадель" КВ изготавливается из винограда сорта Ркацители и других сортов, выращенных в Республике Дагестан. После дистилляции коньячные спирты созревают в дубовых бочках не менее 6 лет. Изготовление коньяка проходит по классической технологии. "Цитадель" КВ обладает хорошо сбалансированным, приятным ароматом и согревающим, насыщенным, несколько жгучим вкусом. Он превосходен в качестве дижестива.

Дербентский коньячный комбинат ведет свою историю с 1861 года. Именно тогда винные хозяйства Дербента получили налоговые льготы на выкурку спиртов, и производство коньяка в данном регионе пошло высокими темпами. Основную его долю составляла продукция Дербентского винзавода, оснащенного даже в те времена передовым оборудованием. Позже, в 1960 году, к нему присоединились несколько независимых хозяйств, и завод сменил название на Дербентский коньячный комбинат. В конце XX века, несмотря на повсеместную вырубку виноградников, объясняемую войной с пьянством, многие виноградники Дербента удалось сохранить.В настоящее время Дербентский коньячный комбинат — это современное предприятие, использующее передовые технологии, новейшее оборудование и труд талантливых профессионалов, сохранивших старинные рецепты и успешно создающих новые алкогольные шедевры. Огромное значение имеет тот факт, что Дербентский коньячный комбинат — предприятие завершенного цикла, то есть производимые им коньяки на 100% являются дербентскими. Здесь выращивается виноград, здесь же проходят все стадии производства, завершающиеся розливом готовых напитков. Продукция комбината носит самобытный характер и наполнена местным колоритом и традициями.