Вино имеет яркий вишнево-красный цвет.

Вино отличается питким, свежим, ароматным вкусом с живой ягодной кислинкой и пикантной солоноватостью в послевкусии.

В свежем аромате вина гармонично сочетаются ягодные, травянистые и слега пряные ноты.

Вино можно подать в качестве аперитива, также оно превосходно сочетается с острыми блюдами мексиканской кухни.

Constantina Sotelo, "80/20 Sin mas" — единственное красное вино, которое производится на мини-винодельне Константины Сотело. Кто сказал, что красные вина годятся только для осени или зимы? Возможно, Вы еще не пробовали красное вино Константины Сотело — свежее, яркое, с выраженной кислотностью, очень ароматное и минеральное, что типично для вина атлантического происхождения. Для изготовления вина используют виноград сортов Эшпадейру и Каиньо Лонго. Виноград выращивается на высоте 20-40 метров над уровнем моря, на гранитных почвах. Виноградники обрабатываются в основном органическими методами с использованием натуральных средств.Сбор урожая осуществляется в небольшие ведра от 10 до 15 литров, а затем транспортируется в течение 30-60 минут на винодельню. Винификация проходит в контакте с кожицей с натуральными дрожжами. При спонтанном брожении пробитие шапки мезги осуществляется 3 раза в день. В конце брожения вино переливают в амфору. Выдержка вина проходит в овальных керамических амфорах на тонком осадке с непрерывным батонажем конвекционными потоками в течение года. Вино разливают по бутылкам неочищенным и нефильтрованным.2020 — еще один сложный год для Испании. Зима была влажной, но не холодной. Бутонизация происходила очень рано, но сопровождалась теплой и влажной погодой, вызывающей сильные поражения мучнистой росой. Лето было жарким и сухим, пока в августе не прошли дожди в течение 10 дней. Сбор урожая начался раньше обычных сроков. Красные вина этого года, как правило, были немного более сдержанными по стилю, элегантность в этом винтаже взяла верх над сочной и мощной фруктовостью.

Константина Сотело — винодел из Риас Байшас, которая производит уникальные вина с 1999 года на семейной мини-винодельне, расположенной в деревне в долине Сальнес, а именно в Кастрело (Камбадос), месте, известном как колыбель Альбариньо. Мини-винодельня Константины Сотело находится в небольшом гараже каменного дома, построенного в конце 1750-х годов ее предками, которые уже тогда делали первые вина из Альбариньо. Все вина рождаются на семейных виноградниках, раскинувшихся в привилегированной природной среде долины Сальнес. Семья Сотело самостоятельно заботится о виноградниках, поэтому знает каждый дюйм земли, и это позволяет Сотело делать вина с минимальным вмешательством, исследуя залежи различных материалов и текстур, позволяя природе определять путь уникальных вин. При винификации на винодельне используют традиционные резервуары из нержавеющей стали, каштановые бочки, глиняные амфоры, бетонные и терракотовые яйца, а также хрустальные емкости. Разработка вин осуществляется с минимальным вмешательством и максимальным уважением к природе от ферментации до розлива в бутылки. Выбор каждого резервуара и время, которое вина проведут в них, определяется самим вином с целью выражения структуры и сложности терруара.На мини-винодельне Сотело решили не делать идеальные вина, они хотят, чтобы их вина скромно выражали свою уникальность. "Очень трудно разлить по бутылкам атлантический бриз, ласкающий грозди, дождь, падающий и скользящий по его листьям, холод, мороз и жару, ветер, хлещущий виноградники во время бури..."