Вино золотистого цвета с зеленоватыми отблесками.

Вино обладает соблазнительным и сложным сухим вкусом с оттенками минералов.

Сложный аромат вина раскрывается нотами фруктового сада, лимона и цветочными тонами жимолости и орхидей.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива и хорошо дополнит блюда из рыбы и морепродуктов. Идеально сочетается с суши и другими блюдами азиатской кухни.

Premier Cru "Les Vaillons" охватывает несколько именованных участков Шабли, одни из которых располагаются на территории "Les Vaillons", а другие — в "Les Lis". Виноградники на участке "Ле Вайон" состоят из старых и молодых лоз Шардоне. Молодые виноградные лозы представлены лучшими клонами Шардоне, поэтому произведенное из них вино отличается свежестью и богатством цветочных оттенков, тогда как вино, полученное из старых лоз, характеризуется хорошей структурой и утонченностью. Сбор и винификация винограда с каждого участка происходит отдельно, и только после окончания ферментации вино купажируется, и, в итоге, рождается прекрасно сбалансированное, элегантное и гармоничное Шабли Премье Крю "Ле Вайон", 2010, восковая текстура и сбалансированная кислотность во вкусе которого демонстрирует собой отличный образец Шабли.Домен Бернара Дефе — представителя четвёртого поколения семьи виноградарей — начал свою историю в 1959 году с 2 гектаров земли, но со временем площади Домена были увеличены и сейчас составляют более 26 гектаров, находясь на лучших участках региона Шабли. С 1995 года Доменом управляют сыновья Бернара — Сильвен и Дидье Дефе, они осуществляют "философию" бережного отношения к почве, сохранение природной экосистемы виноградников, отказ от гербицидов, применение натуральных удобрений. Для снижения урожайности, как правило, практикуется метод удаления почек (ebourgeonnage), а не "зелёный сбор". К концу сезона — прореживают листья. Спелые ягоды аккуратно собирают специальными машинами, доставляют на винодельню, где они прессуются, отстаиваются, далее к ним добавляют специально подобранные дрожжи. 90% всего вина винифицируется в чанах из нержавеющей стали или в дубовых бочках. В зависимости от Крю и винтажа, вино выдерживают 8-12 месяцев. Для того, чтобы вкус вина был богатым, ярким — регулярно взбалтывают осадок. Мягкое осветление, легкая фильтрация — вино готово. Отличное соотношение цены и качества.