Вино непрозрачного, темного рубинового цвета.

Хрустящая кислотность во вкусе вина облачена в тонкую танинную оболочку. Мягкая текстура подчеркивает очаровательные тона клюквы, черники, малины и цветов фиалки. Теплое, долгое послевкусие украшает легкая лакричная горчинка.

Легкий дымчатый фон в аромате вина оттеняет тона фиалки, малины, лакрицы, красной и черной смородины.

Вино отлично сочетается с дичью, мясом птицы, говядиной, копченостями, колбасами.

Domaine Bouillot-Salomon, "L'Arselle", Collines Rhodaniennes IGP — натуральное, органическое вино, для которого требуется длительная аэрация. Сильная кислотность, тонкое танинное обрамление и пикантность фруктового букета необычны для сорта Сира. Процесс виноделия проходит с минимальным вмешательством, практически не задействуя сульфиты. Ферментация проводится в емкостях из стекловолокна, а выдержка в старых дубовых бочках. Разливается вино по бутылкам без фильтрации и осветления.

Domaine Bouillot-Salomon — небольшое поместье Франсуа Буйо и Клэр Саломон в звездном терруаре Кот-Роти. На участке площадью 2,7 гектара органически выращиваются сорта Алиготе, Пино Нуар, Шардоне, Пино Гри и Гаме. Первый свой урожай они собрали в 2011 году и провели несколько опытов по определению наилучших вариантов для изготовления вин, наиболее полно отражающих стиль терруара.В 2015 году Франсуа и Клэр приобрели 2,5 гектара в Малайне, но, к большому сожалению, следующей морозной зимой лозы практически полностью вымерзли. Виноделы были вынуждены для изготовления вина в следующем году купить урожай у своего друга, Дж. Ф. Тмина, разделяющего их философию органического виноградарства. Следующий год также оставил их в кризисном состоянии: вновь посаженные лозы на 70% были повреждены морозом.Кроме виноделия, хозяйство Bouillot-Salomon занимается выращиванием черной смородины. Урожай с 1,5 гектаров идет на производство нектаров и ликеров.