Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина элегантный, богатый, очень насыщенный и глубокий, со сливочной текстурой, нежными маслянистыми нотками булочки Бриоши, оттенками печеного яблока, желтого персика, белых цветов, свежей нервной кислотностью и пронзительной соленой минеральностью в послевкусии.

В свежем, многогранном аромате вина после аэрации хорошо ощущаются ноты яблока сорта Гренни Смит, груши, белого персика, лимонной цедры, шампиньонов, слоеной булочки, фундука, украшенные нюансами взбитых сливок, сливочного масла, минералов и специй для выпечки.

Вино рекомендуется употреблять с моллюсками, рыбой, белым мясом, фуа-гра и сырами.

Domaine Buisson-Battault, Meursault "Vieilles Vignes" — великолепный образец белого вина из Мерсо, обладающий взрывным, многогранным ароматом и роскошным, пышным, богатым, но грациозным вкусом невероятной глубины. Виноград сорта Шардоне для его изготовления собирается с участков "Les Malpoiriers" и "Les Pellans" в Мерсо общей площадью в 0,5 га. Эти виноградники с глинисто-известковой почвой были засажены лозами Шардоне в 1930 и 1935 годах. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. После спонтанной ферментации вино выдерживается на осадке в дубовых бочках (20% новых) в течение 12 месяцев. Очень достойный винтаж 2016 года, который составит равноправную конкуренцию многим белым Мерсо Премьер Крю, будет прекрасно храниться минимум 10 лет.

В 1985 году Франсуа Бюиссон, младший член семьи, после профессионального обучения ремеслу погрузился в виноградарство и виноделие вместе со своим отцом Андре, виноградарем с 1945 года. С 1985 по 2003 год отец и сын работали как идеальная пара, в которой один обладал опытом и тихой силой, а другой — страстью и надеждой на инновации. В 1991 году Франсуа стал управляющим семейного поместья. В 2003 году умер его отец. В 2005 году со сменой обстановки винодельня Domaine Buisson-Battault переехала в бывший дом бабушки и дедушки Франсуа по материнской линии, который с 1870 по 1939 год был очень известным заводом по производству горчицы. Сегодня Домен Бюиссон-Батто владеет 8 гектарами виноградников в 14 апелласьонах. Он производит чистые, элегантные бургундские вина, прекрасно представляющие свой терруар и предназначенные как для незамедлительного наслаждения, так и для долгой выдержки. С 2006 года в погребах Франсуа Бюиссона с огромным удовольствием принимают клиентов. Любовь к вину, стремление к прогрессу и постоянному совершенствованию своих ноу-хау помогают Франсуа сохранить наследие предков и передать эту драгоценность будущему поколению.