У вина глубокий рубиново-красный цвет с легкими пурпурными отблесками.

Вино покоряет богатым, пикантным, приятно теплым, мощным, но при этом мягким, фантастически филигранным, элегантным, хорошо сбалансированным, сочным вкусом с насыщенными нотами красных фруктов, клубники, ежевики, черники и спелой вишни, пряными оттенками аниса и дуба, нежной солоноватой минеральностью, гармоничной кислотностью, бархатистой текстурой, устойчивыми, тонкими танинами и впечатляюще долгим послевкусием.

Вино отличается насыщенным, игривым ароматом с сочными оттенками дикой ежевики, черной смородины и вишни, гармонично переплетающимися со средиземноморскими тонами гарриги, тимьяна, розмарина, пряными нотами гвоздики, черного перца и минеральными штрихами.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного и белого мяса, утиным конфи с медом и тимьяном, голубиной грудкой, зрелыми мягкими сырами.

Domaine Dard & Ribo, Hermitage AOC — натуральное красное вино с чистым, бархатистым, нежным вкусом и насыщенным ароматом, впечатляюще воплощающее в себе изящество великого терруара Долины Роны. Вино изготавливается из винограда сорта Сира, выращенного биодинамическими методами на виноградниках хозяйства в небольшом апелласьоне Эрмитаж в северной части Долины Роны. Здесь производятся самые престижные вина Франции. Вина апелласьона Эрмитаж официально представлялись при французских дворах короля Людовика и его преемника Людовика XIV, "Короля-Солнце". Виноградники хозяйства расположены на южных склонах Меркуроле. Такая выгодная экспозиция участков обеспечивает виноградным лозам достаточное количество солнечного света в течение дня, что позволяет винограду сформировать богатый фенольный характер. Апелласьон отличается широким разнообразием типов почв: от песчаного гравия до более каменистых и известняковых участков.Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне виноград частично (90%) очищается от гребней. Спонтанная ферментация с натуральными дрожжами протекает в открытых деревянных чанах на протяжении 20 дней. Выдерживается вино около 18 месяцев в дубовых бочках, после чего разливается в бутылки без добавления серы, предварительной фильтрации и оклейки.

Винодельня Domaine Dard & Ribo, основанная Рене-Жаном Даром и Франсуа Рибо в 1984 году, расположена в коммуне Меркуроле в северной части Долины Роны. Рене-Жан и Франсуа познакомились во время обучения в винной школе в Боне, где изучали энологию. Во времена, когда термин "натуральное виноделие" практически не существовал, они стали одними из первых виноделов Северной Роны, которые и на винограднике, и в погребе начали придерживаться практики минимального вмешательства в естественные процессы.Рене-Жан унаследовал 1 га виноградников от своего отца, что стало фундаментом для создания компании. В настоящее время поместье владеет около 8,5 га виноградников в таких апелласьонах, как Кроз-Эрмитаж, Сен-Жозеф и Эрмитаж. Каждый год выращиваемые на этих исключительных терруарах виноградные лозы Сира, Марсан и Руссан дают высококачественный урожай, из которого производятся исключительные вина. Все работы на участках выполняются вручную в соответствии с биодинамическими методами, не используются гербициды и пестициды. На винодельне, являющейся частью большого фермерского дома в деревушке Бланш-Лейн в Меркуроле, Рене-Жан и Франсуа производят одни из самых элегантных натуральных вин. Они практикуют спонтанное брожение, отсутствие температурного контроля и отказ от серы.Философия хозяйства довольно проста — производить яркие натуральные вина, воплощающие в себе уникальность терруара своего происхождения и отличающиеся чистотой фруктовых оттенков, утонченностью и питкостью. Сегодня вина поместья Домен Дар э Рибо являются одними из самых востребованных в мире и винных коллекциях ценителей.