Вино имеет бледный золотистый цвет.

Вкус вина взрывной за счет ярких цитрусовых нот, которые гармонично смешиваются с тонами яблока и минералов. Выразительная кислотность смягчается легким оттенком дуба. Послевкусие удивительно долгое и колоритное.

Вино демонстрирует чистый и элегантный аромат с тонами цедры лимона, цветов боярышника и медовыми нотками.

Вино рекомендуют подавать к морепродуктам, суши, рыбным блюдам и мягким сырам.

Domaine Derain, Bourgogne "La Combe" — прекрасное, выразительное и совсем непростое биодинамическое белое вино, созданное для созерцания. Оно медленно раскрывается в бокале, демонстрируя множество оттенков, которые поистине неотразимы. Лозы выращиваются недалеко от деревни Пюлиньи-Монраше, на крошечном участке "Ла Комб" площадью менее трети гектара с глубокой коричневой почвой. Урожайность составляет всего 35 гектолитров с гектара, и это гарантирует концентрацию вкуса винограда и, в дальнейшем, вина. Сбор урожая Шардоне проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей естественной ферментацией, протекающей в старых дубовых бочках. В этих же бочках проводятся яблочно-молочное брожение и выдержка вина. Перед бутилированием вино не фильтруется.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, но, к счастью, легкий ветерок помог уберечь виноградные лозы от болезней. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Доминик Дерэн родился в 1955 году в семье потомственного бочара в Боне. Несмотря на семейный бизнес, в котором он провел 5 сознательных лет, Доминик с детства мечтал создать собственное вино. Мечты должны сбываться, и в течение последующих 10 лет он приобретает винодельческий опыт и знания, работая в различных хозяйствах.В 1988 году Доминик Дерэн приобретает первые виноградники в Сент-Обен и начинает заниматься любимым делом. После встречи с Maria-Thun Доминик решается на кардинальные изменения в сторону биодинамических принципов в производстве вина. Кроме этого, он живет на своих виноградниках, "думает о прекрасном" во время винопроизводства, живет по лунному календарю и лечится своими винами!Сегодня компанией Domaine Dominique Derain управляет друг Доминика — Жюльен Альтабер, поскольку сам Доминик в 2017 году решил "выйти на пенсию" и уехал в Чили.