Золотисто-соломенный цвет.

Наполненный нотами персика, груши, фундука, мускатного ореха, а также свежих цитрусовых и конфи, вкус отличается приятной насыщенностью, атласной текстурой, чувственностью, превосходной концентрацией, живой кислотностью и долгим, соленым послевкусием. Каким-то образом этому винтажу удается быть щедрым, но в то же время изящным и красиво очерченным, что, несомненно, заслуживает внимания.

Цветочный аромат шепчет также о нюансах вареной груши, апельсиновой цедры и аниса.

Прекрасно сочетается с вареной рыбой, морскими гребешками или моллюсками, козьими и мягкими сырами. Его можно пить молодым в качестве аперитива.

Domaine Fernand & Laurent Pillot, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Fairendes" AOC — изящное и свежее белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Les Fairendes" класса Премье Крю. "Ле Феранд" — один из крупнейших виноградников деревни, расположенный к юго-западу от деревни и к северо-востоку от "Моржо" Премье Крю, на нижних, более пологих склонах побережья Кот-д'Ор, обращенных на восток. Виноград собирается вручную. После отжима виноградный сок ферментируется в бочках из французского дуба, около 30% из которых — новые. После нескольких месяцев выдержки вино ярче раскрывает свою индивидуальность. Розлив осуществляется в погребе после 11-12 месяцев выдержки. Винтаж 2020 года на пике зрелости будет находиться вплоть до 2043 года.

Истоки семьи Пийо в Шассане можно проследить до XVII века, когда они были почтенными бондарями, но также занимались виноделием. В XIX веке они отказались от производства бочек в пользу расширения имения в Шассани. Фернан и Лоран, представляющие четвертое поколение, стали работать в семейном поместье в 1992 году. В 2001 году жена Лорана Мари-Анн унаследовала половину имущества своей семьи в Поммаре, а Фернан Пийо со своим сыном Лораном купили другую половину. В настоящее время Домен владеет 15 гектарами виноградников в 22 апелласьонах, почти по всей длине Кот де Бон: от Сантене до Бона. Домен был по праву отмечен в журнале Decanter Magazine как "адрес, который заслуживает большей известности". Методы работы Домена Фернан & Лоран Пийо виноградниках и винодельне вполне традиционные, уход за лозами Фернан и Лоран называют "агробиологическим", на деле он представляет сочетание аргументированных ("lutte raisonnee") и органических методов. С 2012 Домен является участником экспериментальной программы Dephy-ECO-phyto, фитосанитарного регулятора, чья цель — сокращение сферы применения пестицидов, гербицидов и медного купороса на 50%. Винификация проходит на современной винодельне, где особое внимание уделяется традиционным бургундским техникам. В последние годы к работе с энтузиазмом подключился Адриан Пийо, сын Лорана, представляющий уже 6-е поколение династии. Адриан вернулся со стажировок в Орегоне, Новой Зеландии, Южной Африке и Калифорнии и полон решимости экспериментировать с целыми гроздьями в красных винах, а также уже убедил отца увеличить время выдержки и уменьшить процент новой дубовой древесины при изготовлении белых вин.