Вино красивого золотисто-желтого цвета.

Вкус вина богатый, мощный, интенсивный, с мягкой текстурой, прекрасной минеральной чистотой, повторяющими аромат фруктовыми оттенками и свежим, стойким послевкусием.

В аромате вина ярко выражены ноты спелых фруктов.

Вино хорошо сочетается с полусырой или обжаренной на сковороде фуа-гра, тюрбо в голландском соусе, курятиной по-бресски с грибами, сырами, такими, как Эпуасс или Лангр.

Органическое белое сухое вино Domaine Gilles Morat, Pouilly-Fuisse "Aux Vignes Dessus" производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается в клима "О Винь Дессю" в Вержиссоне. Виноградник находится на вершине склона, обращенного на юг, его почва состоит из триасовой струйчатой ​​глины. Лозы Шардоне были высажены здесь в 1967, 1970 и 1992 годах. Урожай собирают вручную, незамедлительно доставляют на винодельню и немедленно прессуют целыми гроздьями. После отстаивания сусло ферментируют в бочках из французского дуба. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживают на осадке в течение 11 месяцев в дубовых 228-литровых бочках (12% новых). Перед розливом, который осуществляется согласно циклу Луны, проводится легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.

Domaine Gilles Morat — семейная винодельня, расположенная на склоне холма в живописной деревне Вержиссон, на самом юге Бургундии, и занимающая площадь в 7 гектаров. Жиль и Жоэль Мора, которым помогает сын Пьер, используют ремесленный, кустарный подход к виноделию и выбирают естественные и устойчивые методы виноградарства на своих виноградниках. Они предпочитают ручную работу, включая сбор урожая. Тщательная работа на виноградниках и в погребах приводит к получению насыщенных и чистых вин с характером, которые являются точным выражением терруаров Вержиссона. С урожая 2022 года Домен имеет органическую сертификацию. Винодельческое хозяйство производит шесть вин из Пуйи-Фюиссе и два из Сен-Верана. Вина изготавливаются медленно и тщательно. Виноделы вмешиваются в процесс винификации как можно меньше и позволяют времени делать свою работу. "Каждый винтаж отличается, и мы работаем с природой, чтобы создавать прекрасные, тонкие вина, вина с характером, которые рассказывают историю. Представляя, как нашими винами будут наслаждаться в будущем, в дружелюбной атмосфере, когда люди будут говорить и комментировать их, мы испытываем величайшую гордость и удовольствие", — говорит семья Мора.