Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, богатый, с обволакивающей текстурой, фруктово-минеральными оттенками и стойким послевкусием.

Многогранный, изысканный аромат вина раскрывается оттенками садовых фруктов, яблоневого цвета и свежеиспеченного хлеба.

Вино составит прекрасную пару курице, морским гребешкам, рыбе, морепродуктам, легкому мясу в сливочном соусе, сливочным сырам.

Domaine Jacques Carillon, Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Perrieres" AOC — изысканное бургундское белое вино, сочетающее в себе богатство, полноту и минеральность. Шардоне для изготовления этого вина собирается с 38-летних лоз, которые культивируются на участке площадью 0,61 га на винограднике класса Премье Крю "Les Perrieres", расположенном в апелласьоне Пюлиньи-Монраше у самого подножия склона Кот-д'Ор. Виноградник "Les Perrieres" получил свое название в честь местных каменистых почв, поскольку в переводе с французского "perriere" означает "камень". На винограднике "Les Perrieres" виноградные лозы произрастают на мергелой, меловой почве с большим содержанием гальки и камней. Вода здесь свободно стекает, оставляя верхний слой почвы довольно сухим и способным поглощать тепло в солнечные дни, чему также способствует юго-восточная экспозиция виноградника. В более прохладные периоды почва отдает накопленное тепло лозам, благодаря чему ягоды развивают богатый аромат. Такой тип почвы также хорош для сдерживания роста и урожайности виноградных лоз, так как лозам приходится с трудом пробираться в глубь в поисках воды, которая как правило, более богата минералами из-за ее контакта с известняковой породой. Именно таким уникальным строением почв объясняется минеральный характер вин "Ле Перрьер". Местные идеальные геоклиматические условия позволяют продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Шардоне.Урожай собирается и сортируется вручную, чтобы обеспечить максимальное качество ягод. После мягкого прессования пневматическим прессом, сусло отстаивается в течение 12-18 часов, а затем переливается в дубовые бочки для алкогольного и яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается на тонком осадке в бочках, 20% из которых — новые, в течение 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в чанах из нержавеющей стали. За месяц до розлива вино очищается бентонитом и казеином, а непосредственно перед бутилированием проходит легкую фильтрацию. Потенциал вина составляет 3-8 лет.

Семья Карийон занимается виноградарством в Кот де Бон с XVI века. Жак Карийо получил образование в винодельческой школе в Боне по двум направлениям, его специализация включает не только виноделие, но и маркетинг. В 1980 году Жак Карийо стал помогать своему отцу на семейном винограднике. В 2010 году Жак и его жена Сильвия основали собственное хозяйство — Domaine Jacques Carillon, в собственности которого 5,25 га виноградников, расположенных в основном в деревне Пюлиньи-Монраше. Каждое вино под лейблом Jacques Carillon изготовлено исключительно из винограда, выращенного на собственных виноградниках Домена. Жак считает, что успех будущего вина зависит, в первую очередь, от качества работы на виноградниках. "Наши виноградные лозы — это наше "сырье": наша репутация во Франции и во всем мире зависит от бережного отношения к ним", — Жак Карийо. На виноградниках применяется комплексная борьба с вредителями, использование гербицидов строго под запретом, а поля и лозы обрабатываются вручную. При необходимости практикуется зеленый сбор. На винодельне используются только традиционные методы виноделия, которые использовал еще отец Жака. Вина Domaine Jacques Carillon славятся своей свежей минеральностью, плотностью, утонченностью и ароматностью, что характерно для терруара Пюлиньи-Монраше.