Вино сияющего бледного цвета оттенка лайма.

Вкус вина живой, очень насыщенный, цельный, с шелковистой текстурой, со сладким ядром из интенсивных тонов белых фруктов и длительным минеральным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами персика, груши, поджаренных орехов и сдержанными оттенками белых цветов.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Domaine Joseph Colin, Chassagne-Montrachet 1er Cru "En Caillerets" — живое, выразительное органическое белое вино из винограда сорта Шардоне, лозы которого высажены на самой вершине склона Кайере. Почвы виноградника очень каменистые, что обуславливает его название (в переводе с французского "Caillerets" — "галька"). Средний возраст лоз составляет 65 лет, при этом возраст более 50% лоз превышает 100 лет! На винограднике применяются органические методы ведения сельского хозяйства. При винификации используются только дикие дрожжи. Ферментация и выдержка проходят в старых 228-литровых бочках (70%) и стеклянных емкостях (30%). Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется. Винтаж 2022 года — не то вино, которое стоит пить молодым, так как оно может дать еще очень много. Пик его зрелости придется на 2026-2040 годы.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.