Вино соломенно-золотистого цвета.

Вкус вина округлый, насыщенный, воодушевленный, яркий, в меру напряженный, свежий, удивительно хорошо очерченный, с минеральными оттенками и горьковатыми лимонным нотками в строгом послевкусии.

Красивый аромат вина наполнен тонами белых цветов, таких как гвоздика и акация, оттененных нотками груши, яблока и грейпфрута.

Вино можно подавать к сложным блюдам из мяса птицы, телятине со сливочным соусом и грибами, морскому языку со сливочным маслом, ракообразным с насыщенными соусами, сырам типа Конте, Грюйер, Фрибур, Вашрен.

Domaine Joseph Colin, Saint-Aubin 1-er Cru "Les Champlots" — красивое, очень привлекательное белое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне. Лозы произрастают в верхней части виноградника класса Премье Крю "Ле Шамло" в апелласьоне Сент-Обен. Собранный вручную урожай ферментируется с натуральными дрожжами. И ферментация, и выдержка вина проходят в 2/3 старых бочек объемом 500 литров и 1/3 старых бочек объемом 228 литров. Розлив вина по бутылкам производится вручную. Винтаж 2020 года можно пить уже сейчас или хранить как минимум до 2028 года.

Семья Колин почитаема в Бургундии и известна своими высококачественными винами. Жозеф Колин работал в семейном бизнесе Domaine Marc Colin вместе с братом, Пьером-Ивом, пока в 2016 году он не решил основать своё собственное предприятие Domaine Joseph Colin. Унаследовав чуть более 6 га виноградников, Жозеф стал писать новую страницу в виноделии.На виноградниках Жозеф придерживается низкой урожайности, в производстве вин используется метод минимального вмешательства. Белые вина Domaine Joseph Colin рекомендуется декантировать для получения максимального удовольствия от дегустации.