Шампанское сочного розового цвета с лососевыми отражениями.

Шампанское интригует освежающим, мягким вкусом с фруктово-ягодными оттенками, сливочной текстурой и тонкой кислинкой в долгом послевкусии.

Шампанское демонстрирует богатый, свежий аромат, сотканный из нот фиалки, малины, черной смородины, вишни Морелло и минералов.

Идеальным дополнением для шампанского будут блюда из морепродуктов и рыбы. Его можно подавать к козьим сырам, закускам и десертам, а также наслаждаться вкусом, дегустируя в чистом виде в качестве аперитива.

Розовое шампанское Domaine La Borderie, "Douce Folie" Rose, Champagne AOC создают из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на участке "Дус Фоли" на 50-летних лозах. Виноград собирают вручную и подвергают мягкому прессованию. Ферментация сусла проводится в резервуарах из нержавеющей стали, мацерация на кожице для извлечения цвета длится 48 часов. После дегоржажа шампанское выдерживается в бутылках в погребах винодельни в течение 24 месяцев. Идеальным дополнением для шампанского будут блюда из морепродуктов и рыбы, его можно подавать к козьим сырам, закускам и десертам, а также наслаждаться вкусом, дегустируя в чистом виде в качестве аперитива.

"Каждое вмешательство на нашем винограднике тщательно продумано. Мы не эксплуатируем виноградные лозы, мы живем с ними".Champagne Domaine La Borderie — совершенное новая реальность в мире шампанских вин, созданная в 2013 году Саймоном и Мари Норманд. Брат и сестра решили приобрести поместье площадью 11 га, расположенное вокруг Бар-сюр-Сен, в Кот-де-Бар. Винодельня имеет сертификаты "High Environmental Value" ("Высокая экологическая ценность") и "Sustainable Viticulture in Champagne" ("Устойчивое виноградарство в Шампани").С 2012 года на участках больше не используются гербициды, инсектициды или акарициды. При этом борьба с криптогамными заболеваниями в основном ведется продуктами природного происхождения (медь и сера) и средствами биоконтроля. Целью является поддержание контролируемого озеленения виноградников и отказа от чрезмерно разрушительных вмешательств (тем самым способствуя разнообразию флоры и фауны).