Золотисто-соломенный цвет.

Вкус гораздо более открытый, поэтому с легкостью и апломбом демонстрирует свою дополнительную сложность, красивую форму и правильные конструкции. Объемный и пряный, он раскрывается нотами ванили, ланолина, персика и яблочного пирога, запоминается хорошей огранкой и четкостью, компенсирующими кремовую текстуру. В послевкусии закрепляются тона лимона и минеральные элементы.

Из бокала доносятся ароматы цитрусового масла, бланшированного миндаля, стручка ванили и пчелиного воска, а также более сдержанные фруктовые тона персика и сливы Мирабель.

Отлично гармонирует с моллюсками, карпаччо из лангустинов, лобстерами, устрицами, рыбой (морской окунь, треска с деликатным грибным соусом), птицей (индейка, куропатка, фазан), блюдами вегетарианской кухни (таджин с чечевицей, овощи "аль денте").

Виноград сорта Шардоне для изготовления Chablis Grand Cru "Les Clos" выращивается на одноименном винограднике "Les Clos", расположенном перед деревней Шабли и имеющим южную экспозицию. Почвы участка, занимающего всего 1,12 гектаров, сложены из известняка и киммериджа. Благодаря такому составу терруара, вино получается элегантным, ароматным, с мощными минеральными оттенками. В работе на винограднике Ларош придерживается глобального подхода ответственности и устойчивости, результатом которого является агроэкологическое виноградарство.Сбор урожая проводится вручную. После сбора целые грозди помещаются в пневматический пресс. Затем сок отстаивается в течение 12-14 часов, в зависимости от результатов дегустаций, при температуре 12-15 °C в специально сконструированных широких емкостях. Такая конструкция ускоряет естественный процесс отстаивания, что позволяет снизить количество добавляемого SO2. Выдержка на тонком осадке проводится в бочках из французского дуба (228 л, 400 л, 600 л) в течение 9 месяцев в исторических подвалах Obediencerie. После купажирования вино дозревает в резервуарах из нержавеющей стали не менее 6 месяцев.Урожай 2021 года можно назвать поздним, поскольку в последние годы виноделы привыкли к более ранним урожаям. Ручной сбор урожая начался 21 сентября. После эпизодов дождей санитарное давление присутствовало, но контролировалось техническими группами. В конечном итоге соки показали многообещающие сбалансированные характеристики, которые были подтверждены во время созревания. Дегустации, проведенные в погребах, показали утонченность и хорошую кислотность вин этого года урожая.Шабли Гран Крю "Ле Кло" — вино, в котором терруар определяет вкус, ведь не зря виноградник "Ле Кло" считается "царем" среди Гран Крю Шабли. Это богатое, сбалансированное вино с нежной, чувственной кислотностью и минеральным остовом обладает особенной сухостью вкуса и сложным, постоянно трансформирующимся ароматом. Чтобы сполна насладиться великолепными характеристиками вина, его рекомендуется декантировать за 2 часа до употребления.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.