Блестящий золотистый цвет.

Вкус демонстрирует деликатность, напряжение, утонченность и точность, широкую гамму живых и минеральных нот. Послевкусие стойкое, с типичной для Шабли аппетитной солоноватостью.

Классические ароматы Шабли прекрасно сочетаются с нотами зеленого яблока и цедры цитрусовых, гравийной пыли, белых цветов, зеленой сливы, кумквата и свежего тимьяна.

Прекрасно в качестве аперитива, также хорошо сочетается с устрицами, копченым лососем, зрелыми сырами.

Chablis Premier Cru "Les Vaudevey" — элегантное белое сухое вино с приятным фруктовым вкусом, хрустящей кислотностью и длительным минеральным послевкусием. "Ле Водэвэ" расположен в прохладной и узкой долине. Солнце появляется рано утром и не покидает виноградники до полудня. Созревание винограда происходит медленно, что помогает ароматам концентрироваться, а ягодам сохранять кислотность. "Ле Водэвэ" представляет собой один единственный участок площадью почти 10 га, на котором не более 5 производителей производят вина. Средний возраст лоз достигает 40 лет. В работе на винограднике Ларош придерживается глобального подхода ответственности и устойчивости, результатом которого является агроэкологическое виноградарство. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную. После сортировки на винодельне ягоды прессуются пневматическим прессом, а затем муст отстаивается в течение 12 часов при температуре 12-15 °С в специальных широких резервуарах из нержавеющей стали для ускорения естественного осаждения. Брожение осуществляется при температуре 17 °С на протяжении 3-х недель в бочках из французского дуба (15%) и емкостях из нержавеющей стали (85%). Выдержка вина длится 12 месяцев в тех же емкостях на тонком осадке. После купажирования вино еще некоторое время проводит на тонком осадке до розлива в бутылки.В апреле 2022 года были ранние заморозки, но ущерб, к счастью, оказался минимальным. Несмотря на жаркое и засушливое лето, своевременные осадки на стадии роста виноградной лозы помогли. Сбор урожая начался 25 августа, исходя из предполагаемого цветения, что позволило сохранить высокую минеральность вин. Виноградники Ларош хорошо справлялись с водным стрессом. Первые соки были хорошо сбалансированными и точными. Из-за погодных условий в этом году у винограда была толстая кожица. В целом урожай 2022 года подарил обильные и качественные вина.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.Мишель Ларош проводит политику натурального производства вина, но при этом является настоящим новатором виноделия. Одним из нововведений винодельни является использование винтовой пробки вместо традиционной. Смелые, но хорошо просчитанные инновации поставили Домен Ларош в авангард французского виноделия. Вина Шабли компании Laroche высоко оцениваются экспертами и знатоками. Они включены в винные карты престижных ресторанов, их можно встретить в лучших отелях мира и на приемах для высокопоставленных персон.