Вино светло-желтого цвета с легкими зеленоватыми отражениями.

Вино демонстрирует чистый, мягкий вкус с яркими фруктово-минеральными акцентами и тонкой кислинкой в сдержанном послевкусии.

Вино привлекает освежающим ароматом, сотканным из нот персика, яблока, минералов и белых цветов.

Вино идеально сочетается с морепродуктами, особенно с моллюсками.

Вина серии "La Part du Colibri" были созданы Венсаном Кайе под впечатлением от старинной легенды. Однажды, когда в лесу случался большой пожар, все животные испуганно и обреченно смотрели на катастрофу. Одна только маленькая колибри без устали носила каплю воды в клюве, чтобы сбросить ее на огонь. Раздраженные звери указали на бесполезность ее ничтожных усилий. На что она ответила: "Я знаю, но я должна оказать ту помощь, которую я могу". Отсюда и философия Венсан Кайе: делайте все возможное, чтобы сделать мир лучше, пусть даже это будет совсем немного. Его органические виноградники занимают совсем немного места, но они сыграют свою роль в одном общем деле по спасению планеты. "La Part du Colibri" Gros-Plant du Pays Nantais изготавливается из винограда сорта Фоль Бланш, который имеет способность перерождаться в дикий виноград, не получая должной обрезки. Венсан Кайе заботится о нем на скалистых виноградниках согласно биодинамическим принципам. При винификации Фоль Бланш проходит ферментацию на собственных дрожжах в бетонных емкостях, зарытых в землю. В них же вино выдерживается в течение 8 месяцев на осадке до розлива. 

"Чтобы делать хорошее вино, вам нужен определенный склад ума: вы должны быть мечтателем". Эти слова напечатаны на всех коробках Domaine Le Fay d'Homme, в которые упакованы вина Венсана Кайе. Являясь представителем пятого поколения семьи виноделов, он с упорством и страстью работает над популяризацией своего региона. Его владения находятся в 4-х районах Мюскаде Севр э Мен с тремя различными типами почв. С 1986 года Венсан постепенно переходил на биодинамику с целью добиться высокого качества вин. Он убежден, что чем более ответственно работать на винограднике, тем меньше работы будет на винодельне.