Вино бледно-соломенного цвета с зеленоватыми бликами.

Вкус вина легкий, питкий, живой, освежающий, сбалансированный, с доминирующими оттенками цитрусовых фруктов и солеными морскими нотками, бодрящей кислотностью и невероятно долгим, хрустящим, минеральным послевкусием.

Аромат вина очень свежий и яркий, с экзотическими нотками киви, зеленого яблока, цитрусовых и полевых цветов.

Вино можно подать в качестве аперитива, а также к морепродуктам, особенно моллюскам и устрицам.

Vincent Caille, "Corbeau" Blanc — освежающее белое сухое вино с хрустящей кислотностью, изготовленное из винограда сорта Фоль Бланш, который выращивается на виноградниках небольшого апелласьона Гро План дю Пэй Нанте. Виноградники окружают город Нант в западной долине Луары. Именно здесь виноград Фоль Бланш принято называть Гро План, поскольку это практически единственный культивируемый здесь сорт. Фоль Бланш очень подвержен гнили, поэтому урожай собирают очень рано, чтобы избежать ее появления. Это является одной из причин яркой кислотности вин из этого сорта. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические методы ведения сельского хозяйства. В процессе изготовления вина виноделы придерживаются принципа минимального вмешательства в естественный процесс. Сусло ферментируется в стальных чанах на натуральных дрожжах, после чего вино выдерживается на осадке около 11 месяцев.Вегетационный сезон 2018 года в долине Луары многие виноделы охарактеризовали как "фантастический". Благоприятные погодные условия весной ознаменовали раннее цветение, угрозы града или заморозков не было. Июнь был дождливым, что вызвало появление плесени и виноградарям пришлось проявить бдительность, чтобы не допустить ее распространения. Остальные летние месяцы были теплыми и засушливыми, благодаря чему урожайность была высокой, виноград — хорошего качества, а сбор — ранний. Белые вина 2018 года отличились изысканностью ароматов, очень хорошим балансом и концентрацией.

"Чтобы делать хорошее вино, вам нужен определенный склад ума: вы должны быть мечтателем". Эти слова напечатаны на всех коробках Domaine Le Fay d'Homme, в которые упакованы вина Венсана Кайе. Являясь представителем пятого поколения семьи виноделов, он с упорством и страстью работает над популяризацией своего региона. Его владения находятся в 4-х районах Мюскаде Севр э Мен с тремя различными типами почв. С 1986 года Венсан постепенно переходил на биодинамику с целью добиться высокого качества вин. Он убежден, что чем более ответственно работать на винограднике, тем меньше работы будет на винодельне.