Вино соломенно-золотистого цвета.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с фруктово-минеральными оттенками, утонченной кислинкой и нюансами трав в долгом послевкусии.

Вино привлекает освежающим, щедрым ароматом, сотканным из нот персика, грейпфрута, лимона, трав и минералов.

Вино прекрасно сочетается с моллюсками, речной рыбой на гриле, морскими гребешками, обжаренными на сливочном масле, жареными на гриле креветками, блюдами из мяса курицы, сытными овощными салатами, овощами-гриль и сливочными сырами из козьего или овечьего молока.

Domaine Oudin, Chablis "Les Serres" AOC — элегантное органическое вино, которое может грациозно стареть в течение десяти лет. Вино создается из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике "Ле Серр". Урожай собирают вручную и осторожно прессуют. При ферментации в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры используются только натуральные дрожжи. Затем вино выдерживается на осадке в стальных резервуарах в течение года, после чего разливается по бутылкам после незначительной фильтрации и минимального добавления сульфитов.

Domaine Oudin — семейное хозяйство в Шише, недалеко от Шабли, которым управляют молодые сестры Изабель и Натали Удан. Сюда, устав от беспокойной парижской жизни, в середине 1980-х годов переехали их родители — Жан-Клод и Кристиан Удан, которые получили два гектара виноградников от отца Кристиан и решили начать новую жизнь виноградарей. В 1985 году паре удалось приобрести еще пару участков в дополнение к своим двум гектарам. В первые годы весь виноград продавался негоциантам. Получаемые деньги через три года использовали для покупки оборудования и постройки собственной винодельни, где сначала разливали по бутылкам небольшой объем вина. Сегодня площадь виноградников Домена выросла до 9,5 га — это 15 разных участков в апелласьоне Шабли. Винодельня основывает свою философию на рациональном и взвешенном подходе к земледелию и винификации. Богатые известняком участки на юге Шабли вокруг коммуны Шише и винификация исключительно в стальных резервуарах позволяют Изабель и Натали делать тонкие, аккуратные вина, отлично иллюстрирующие терруар знаменитого региона.