Вино насыщенного, яркого темно-рубинового цвета.

Элегантный, свежий, сбалансированный вкус вина раскрывается нотам сливы, ежевики, красных ягод, темных плодов, специй и легких оттенков лаванды. Это мягкое вино со зрелыми танинами и приятным послевкусием средней длительности.

Классический, густой аромат вина соткан из мотивов темных фруктов, малины, азиатских специй и дымка.

Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива, дополнит такие блюда, как рагу из дичи или из нежного мяса кролика, тушеное мясо по-провансальски, блюдам из картофеля, а в качестве закусок лучше всего подойдет ветчина и выдержанные сыры.

Одним из восхитительных вин хозяйства является одноименное "Domaine Raspail-Ay", которое создается из трех сортов винограда: Гренаш, Сира и Мурведр. Урожай бережно собирают вручную несколько раз за сезон, отбирая наиболее спелые грозди. На винодельне ягоды тщательно сортируют, отделяют от гребней, прессуют и ферментируют в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. После окончания ферментации вино выдерживается на протяжении 18-24 месяцев в больших бочках из французского дуба.Domaine Raspail-Ay является семейной компанией, в которой свято чтят традиции производства вина. Виноградники хозяйства расположены у подножия горных хребтов Монтмирай, благодаря чему здесь создается идеальный микроклимат, позволяющий винограду медленно и равномерно созревать. Почвы представлены известняком, глиной и мелкой галькой, что придает винам Домена особую изысканность и утонченность.Всемирно известный винный критик Роберт Паркер так отозвался о винах Домена Распай-Ай: "Несомненно Доминик Ай создает хрестоматийный Жигондас. Насыщенный цвет, острота вкуса, аромат малины, полнотелость, плотная структура и эффектная, приятная спиртуозность четко выражают обстоятельную школу виноделия апелласьона".