Имеет соломенно-желтый цвет.

Вкус округлый, мягкий, среднетелый, с фруктово-цветочным профилем, утонченной кислинкой и очаровательным послевкусием.

Сложный, гармоничный, освежающий аромат раскрывается в бокале оттенками персика, груши, трав, сахарной ваты и сгоревшей спички.

Вино можно подать в качестве аперитива, с блюдами из белого мяса и рыбы, ветчиной, улитками, сырами.

Domaine Sylvain Cathiard, Bourgogne AOC Aligote — очаровательное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Алиготе, который выращивается на виноградниках с молодыми лозами. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную в момент оптимальной спелости ягод, как правило, в начале сентября. На винодельне плоды подвергаются тщательной сортировке с последующим гребнеотделением и прессованием. Ферментация проводится со строгим температурным контролем. Выдерживается вино непродолжительное время в стальных резервуарах и бутилируется весной следующего года. Потенциал вина составляет более 8 лет.

Винодельческое хозяйство Domaine Cathiard было основано в 1930-х годах. В то время они продавали урожай местным негоциантам. Отец Сильвана, Андре Катьяр, управлял поместьем с 1969 по 1985 год, а в последние годы его сын стал более активно участвовать в управлении. Сильван взял на себя управление виноградниками, когда Андре вышел на пенсию в 1995 году. С конца 2000-х годов к нему присоединился сын Себастьян. До этого Себастьян проходил практику в Шабли, в Chateau Smith Haut Lafitte и в Новой Зеландии. В 2006 году винодельню переименовали в Domaine Sylvain Cathiard.Домен имеет впечатляющие виноградники, сосредоточенные вокруг Вон-Романе, в том числе Вон-Романе Премье Крю "Aux Malconsorts" и превосходный участок Романе-Сен-Виван. Философия Себастьяна Катьяра заключается в том, что упорный труд на виноградниках является ключевым параметром для создания великих вин. Следуя своим убеждениям, он уверен, что меньшее количество новой древесины приведет к созданию более терруарных вин.