Вино приятного золотисто-желтого цвета.

Вкус вина свежий, чистый, элегантный, хорошо сбалансированный, с фруктово-цитрусовыми акцентами, тонкой кислинкой, шелковистой текстурой, хрустящей кислотностью и долгим, соленым, минеральным послевкусием.

Сложный аромат вина наполнен соблазнительными нотами спелых садовых фруктов, цветов лайма и цедры цитрусовых, дополненными легкими тонами меда, ментола и древесины.

Вино является прекрасным аперитивом и замечательно гармонирует с мягкими сырами, моллюсками, блюдами из рыбы и пастой.

Освежающее вино Domaine Sylvain Pataille, Bourgogne Blanc "Les Mechalots" AOC изготавливается из винограда сорта Шардоне, который выращивается на сертифицированном как органический (сертификат Ecocert) винограднике хозяйства, где также практикуются и биодинамические методы. Небольшой участок общей площадью 0,30 га расположен у подножия склона на глубоких глинисто-известняковых почвах в коммуне Марсанне. Для изготовления вина используют отборный виноград, собранный с 7-летних лоз. На винодельне виноград тщательно сортируется и подвергается бережному прессованию на вертикальном прессе. Спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей протекает в стальных чанах. Выдерживается вино на тонком осадке в дубовых бочках в течение 12-18 месяцев. Перед бутилированием вино слегка фильтруется, только при необходимости. Потенциал хранения вина составляет 2-7 лет.

Ключом к успеху винодельни Domaine Sylvain Pataille являются органическая и биодинамическая работа на виноградниках, естественная винификация и превосходное владение Сильваном Патай профессиональными навыками виноградарства и виноделия. Сильван Патай вырос в Марсанне. Его прадед был виноделом, и Патай с самого раннего возраста страстно интересовался виноградарством. "Я влюбился в виноградную лозу, когда был ребенком. Мой отец был большим другом Жана Фурнье, и мы проводили с ними много времени на виноградниках". Сильван учился в винодельческом колледже в Боне, а затем продолжил свои энологические исследования в Бордо. В 1999 году он приобрел первый небольшой виноградник площадью в 1 га. В последующие годы Патай постепенно расширил свои владения. "С самого начала у меня было очень четкое представление о том, каким должно быть вино — чем-то исключительным, что не может ограничиваться предвзятыми стандартами". Именно поэтому Сильван сразу отдал предпочтение органическим и биодинамическим принципам, низкой урожайности, вспашке земли на лошадях и естественной винификации с минимальным вмешательством, насколько это возможно. Сегодня вино Сильвана Патайя достигли превосходного уровня. Они невероятно впечатляют своей элегантностью, утонченностью и шелковистостью.