У вина насыщенный, глубокий красно-рубиновый цвет.

Вино интригует сочным, живым и гибким вкусом с выразительными фруктово-пряными акцентами, плотными танинами и живой кислотностью. Послевкусие долгое, элегантное, свежее.

В ярком аромате вина отчетливо ощущается пряная перечная нота, добавляющая пикантности оттенкам сочных черных фруктов и ягод.

Вино хорошо сочетается с жареным мясом, овощным тажином, блюдами вегетарианской и средиземноморской кухни.

Яркое, насыщенное красное сухое вино "Byo" №27 Rouge изготавливается из винограда сортов Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло и Таннат, выращенных на сертифицированных как органические виноградниках компании в стране, считающейся издавна королевой виноделия — Франции. Виноградные лозы выращиваются на глинистых почвах на юго-западе Франции, в окрестностях Жер. На винограднике и в погребе придерживаются практик минимального вмешательства в естественный процесс. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости в ночное время суток. На винодельне виноград подвергается гребнеотделению и целые ягоды помещаются в бродильные чаны. Последующая ферментация протекает в стальных чанах на протяжении 23 дней, из которых в течение 8 дней применяется ремонтаж. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке в резервуарах из нержавеющей стали.

На протяжении 10 лет Франсуа Морель, нынешний владелец поместья Domaine Uby, работал над расширением и развитием семейного бизнеса. Он является потомком швейцарских виноделов, прибывших во Францию в 1920 году. Поместье владеет около 12 га виноградников, расположенных в винодельческом районе Кот де Гасконь на юго-западе Франции. В поместье выращиваются не только виноградные лозы, но и зерновые культуры. Методы культивирования — исключительно органические. Виноградники Uby являются экологически безопасными, что подтверждено сертификатом "Raisonnee Controlee". Наряду с постоянным повышением качества продукции, одним из приоритетных направлений в развитии компании является внедрение новых технологий.В 2012 году была построена новая винодельня, оснащенная современным высокотехнологичным оборудованием. Каждый этап производства вина, от созревания ягод винограда до розлива в бутылки, подвергается тщательному контролю, что гарантирует высокое качество. В своей работе Франсуа Морель придерживается философии максимальной заботы и любви к земле, виноградной лозе и окружающей среде.Название "Uby" происходит от названия ручья, пересекающего территорию поместья, и пруда, в котором до сих пор живут и размножаются европейские прудовые черепахи, находящиеся под угрозой исчезновения. Эти черепашки являются эмблемой поместья и символом твердой приверженности к защите окружающей среды, так как в соответствии с агроэкологическим контрактом, поместье Domaine Uby обязуется сохранить естественную природную среду вокруг пруда. Франсуа Морель преследует цель создавать доступные, высококачественные вина для удовольствия, праздничного настроения и общения.