Вино светло-золотистого цвета с привлекательным блеском.

У вина интенсивный, глубокий, чистый и сложный вкус с лимонно-минеральными акцентами. Яркая кислотность отлично гармонирует с нежной кремовой текстурой. Послевкусие продолжительное, свежее, сухое.

Соблазнительный аромат вина благоухает оттенками груши, белых цветов и дробленого камня.

Вино составит замечательную пару блюдам изысканной кухни, рыбе под нежным соусом, сливочным сырам.

Участок "Le Cailleret", идеально расположенный в середине склона, является неотъемлемой частью виноградников класса Премье Крю в Пюлиньи-Монраше. Его экспозиция и качество вин, созданных из урожаев с этого участка, полностью оправдывают высокий рейтинг Premier Cru, и даже, более того, — многие любители и ценители вина приравнивают его к Гран Крю. Название "Le Cailleret" связано с каменистыми почвами виноградника. Домену де Монтий принадлежит небольшой надел площадью в 0,85 га, он расположен очень близко к Монраше. Лозы были посажены здесь в 1993 году. Вино Puligny-Montrachet 1-er Cru "Le Cailleret" предназначено для длительного хранения, после выпуска ему необходимо от четырех до восьми лет, чтобы развиться в полной мере. По словам Аликс де Монтий: "Всегда на вершине, это вино очень полное, хорошо воспитанное и почти аристократическое. Это мое любимое белое вино Домена".Виноград собирают вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. После мягкого прессования пневматическим прессом полученное сусло отстаивается и помещается в бочки преимущественно объемом 600 литров, а также в 228-литровые бочки, в которых проходит алкогольная и яблочно-молочная ферментация. Выдерживается вино в бочках в основном из французского дуба Алье, до 20% из которых — новые, на протяжении 12 месяцев. Затем вино переливают в стальные чаны, в которых оно дозревает в течение еще 6 месяцев. Перед бутилированием вино подвергается легкой оклейке и деликатной фильтрации. 2018 год в Кот де Бон был довольно сложным, с холодной и влажной зимой, за которой последовала жаркая весна. Уже в начале апреля температура воздуха превысила 30 °С. Это спровоцировало раннее начало вегетационного цикла и быстрое его развитие. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Сбор урожая начался 23 августа и длился 3 недели. Качество сока было удивительным. Виноделы Domaine de Montille верят, что именно благодаря биодинамическим методам виноградные лозы проявили себя наилучшим образом, несмотря на жару. Вина 2018 года демонстрируют невероятный баланс между алкогольной и кислотной составляющими.

Дата основания Domaine de Montille уходит в далекий XVII век, в те времена, когда семье Монтий принадлежали лучшие участки Вольне, Мюзиньи, Бон Мар и Шамболь-Мюзиньи общей площадью 12 га. К сожалению, из-за финансовых трудностей в начале XX века, винодельня постепенно стала распродавать свои земли. Когда Hubert de Montille в 1947 году унаследовал виноградники от отца, их площадь составляла всего 3 гектара. На протяжении многих лет он развивал семейный винодельческий бизнес в Вольне и одновременно работал юристом в Дижоне. В 1950-х годах Бургундия увидела рождение нового типа виноградарства. "Мой отец — человек с характером и вкусом. Он очень быстро понял, что хочет создавать вина, которые любит он сам. Прежде всего, мой отец хотел отдать дань уважения каждому терруару, создавая вина с элегантностью и изысканной ароматической чистотой", — говорит Этьен, сын Юбера.Дети Юбера, Этьен и Аликс, узнали о виноделии еще в раннем возрасте, но их отец никогда бы не передал эстафету винопроизводства без изучения реальной профессии. В то время, как дети шли по стопам семьи, ориентируя себя на юридическую карьеру, возврат к виноделию был неизбежен. В 1983 году Этьен присоединился к семейному бизнесу, В 2001 году он стал полностью контролировать Domaine de Montille и Chateau de Puligny-Montrachet, а его стилем и философией стало биодинамическое земледелие. В 2003 году Аликс присоединилась к брату и они создали Deux Montille S?ur-Frere — негоциантский дом, главной задачей которого было производство белых вин.На сегодняшний день виноградники Домен де Монтий насчитывают 20 га, из них 75% — это виноградники Премьер или Гранд Крю.