Вино золотисто-желтого цвета.

Вкус вина изысканный, щедрый, женственный, с цветочными нотами, минерально-меловыми оттенками, сбалансированной кислотностью и свежим, нежным послевкусием.

Очень приятный аромат вина наполнен характерными оттенками меда и белых цветов.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к лангустинам и другим моллюскам, гребешкам (в тартаре или приготовленным на гриле), судаку в сливочном соусе, а также к белому мясу.

Гармоничное, женственное белое вино Domaine de Perdrycourt, Chablis Premier Cru "Fourchaume" изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращиваемого на винограднике класса Премье Крю "Фуршом". Виноградник расположен к северу от города Шабли, в коммуне Фонтене-пре-Шабли и имеет южную экспозицию. В долине Серейн очень солнечно и открыто, не очень каменистая почва состоит из коричневой глины и киммериджского известняка. Урожай собирается механическим способом по достижении ягодами оптимальной спелости. Алкогольная ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение одной-двух недель для максимального сохранения фруктовой свежести. Выдержка на осадке придает вину большую глубину. Розлив по бутылкам осуществляется в июне-июле следующего года. Потенциал хранения винтажа 2021 года составляет 7-10 лет.

Domaine de Perdrycourt — семейный бизнес, созданный Арлетт и Рожером Корти в 1986 году. Они начинали только с 0,5 га виноградников в Монтиньи-ла-Ресле и получили свой первый урожай в 1989 году. В 2007 году их сын Реми, после обучения в Боне и получения степени бакалавра в энологии, сделал в поместье свое первое вино. Этот первый опыт увенчался получением "Coup de Coeur" от руководства Hachette. Тогда же он официально стал управлять доменом, в котором работал с 2001 года. Сейчас компании принадлежит 14 гектаров виноградников, расположенных в основном на плато Бен, недалеко от Шабли. Целью Реми является производство хорошо сбалансированных вин, основанных на традициях и качестве.