Вино светло-желтого цвета с золотистыми отражениями.

Вино соблазняет свежим, округлым, прекрасно сбалансированным вкусом с фруктово-цитрусовыми оттенками, яркой кислотностью и минеральным послевкусием.

Выразительный аромат вина соткан из нот спелого персика, яблока, груши и тропических фруктов, украшенных растительными, дрожжевыми и минеральными нюансами.

Вино можно подавать к блюдам из морепродуктов, жирной рыбы или мяса птицы с добавлением сливочных соусов с неплотной текстурой, свежим устрицам и козьим сырам.

Для создания элегантного белого вина Domaine de la Borde, "Сote de Сaillot" производитель использует виноград сорта Шардоне, который созревает на высоте около 450 метров над уровнем моря на крутом склоне, почвы которого состоят из глины, известняка и камней.Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. 30% плодов отделяется от гребней. Далее виноград прессуется и статически отстаивается при низкой температуре (10 °C) от 12 до 24 часов. Ферментация и последующая 12-месячная выдержка на тонком осадке проходят в старых дубовых бочках объемом 600 литров. Потенциал хранения вина составляет 8-10 лет.

Винодельческое хозяйство Domaine de la Borde было основано в 2003 году талантливым виноделом и ярым приверженцем органического земледелия Жюльеном Марешалем. Жюльен владеет 5 гектарами великолепных виноградников, расположенных в апелласьоне Арбуа Пюпилен на маргелевых почвах. Возраст лоз варьируется от 7 до 77 лет. Уважение к терруару является главным принципом Жюльена Марешаля. В хозяйстве с 2012 года практикуется органическое и биодинамическое земледелие. Биодинамические препараты (роговой навоз и роговой кремнезем) также применяются ко всем лозам с 2012 года. Для ферментации используются исключительно нативные, натуральные дрожжевые культуры, а добавка серы осуществляется только по мере крайней необходимости.