У вина бледно-золотистый цвет.

Вино отличается свежим, округлым и элегантным вкусом с нотами спелых белых фруктов в обрамлении ванильных, миндальных и минеральных нюансов. Хорошо сбалансированная, живая кислотность придает вину хорошую питкость и обеспечивает стойкость послевкусия.

В аромате вина солируют цветочные ноты и оттенки ванили. На заднем фоне развиваются тона спелых косточковых фруктов и жареных орехов.

Вино гармонично сочетается с мясом птицы, жареной курицей с грибами, блюдами из белой рыбы, козьими и мягкими сырами.

Domaine de la Choupette, Puligny-Montrachet AOC — белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается в апелласьоне Пулиньи-Монраше на почве, состоящей преимущественно из известняка и мергеля. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Урожай собирается исключительно вручную, тщательно отбирается и мягко прессуется при помощи пневматического пресса. Ферментация начинается в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 25 °С, в конце сусло перемещается в большие дубовые бочки, далее следует этап яблочно-молочного брожения. Затем вино выдерживается в дубовых бочках (50% новых) в течение 10-12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Однако, несмотря на относительно теплую погоду, в последующие месяцы ударили сильные заморозки. Жаркое и засушливое лето стало настоящей угрозой, некоторые участки пострадали от ожогов, а ягоды стали заизюмливаться, но к августу несколько локальных дождей помогли освежить виноградники. Однако, Шардоне все таки столкнулся с такими неприятными явлениями, как кулюр и милерандаж. Одним из преимуществ засушливых условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Несмотря на то, что год был сложным, белые вина порадовали ароматностью и свежестью.

Семейное поместье Domaine de la Choupette, созданное в сентябре 1992 года, расположено в апелласьоне Сантене. Сегодня владельцами поместья являются братья Филипп и Жан Кристоф Гутрин, представители третьего поколения виноделов, получившие домен в наследство от отца. Виноградники хозяйства, занимающие 13 га, раскинулись в Сантене, а также в коммунах Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Компания владеет современным оборудованием для культивирования лоз и виноделия, но остается очень привязанной к традициям, которые создали репутацию Бургундии. Предметом большого внимания домена является работа с лозами и весь процесс разработки вин в поисках высочайшего качества. Вот почему для выдержки напитков практически всегда используются старые дубовые бочки.