Вино золотисто-желтого цвета с зеленоватым блеском.

Вино обладает сложным вкусом с плотной текстурой, отличным балансом и хрустящей кислотностью, с нотами минералов и очень спелых сладких фруктов.

Гибкий аромат вина состоит из нот белых и желтых фруктов, оттенков цитрусовых, тонов морской гальки и толченого мела.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, в сочетании с устрицами, омарами, приготовленными на гриле с оливковым маслом и петрушкой, лобстером, жареным в сливочным масле с базиликом, цыпленком в панировке из розмарина, свежими козьими сырами.

Белое сухое вино Domaine des Marronniers, Chablis Premier Cru "Montmains" AOC производится из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли. Виноградник "Монмэн" категории Премье Крю имеет восточную экспозицию, почвы глинисто-известняковые. Алкогольная ферментация и малолактическое брожение происходит при контролируемой температуре 20-22 °С. Созревание вина на "тонком" осадке в течение 16 месяцев протекает в чанах из нержавеющей стали. Выдержка в дубовых бочках не применяется благодаря чему вино сохраняет свежий аромат и сортовые ноты Шардоне, растущего в прохладном климате. Вино способно храниться до 2018 года.

В 2013 году винодельня Domaine des Marronniers была приобретена супругами, Laurent и Marie-Noëlle Ternynck. Раньше этот красивый домен принадлежал Бернару Легланду (Bernard Legland). Единственное новшество новых хозяев, внесенное в методологию изготовления Шабли, заключается в стремлении использовать только дикие дрожжи в процессе ферментации вина. Натуральные сахаромицеты, обитающие на кожице винограда, выращенного в Шабли, должны способствовать более полному отображению терруара.Супруги вложили немало инвестиционных средств в проект, добиваясь стабильно высокого качества от винтажа к винтажу. Неизменное качество вин, отражающих уникальный характер Шабли — признак настоящего мастерства.