Вино светло-розового цвета с малиновыми отблесками.

Вино демонстрирует мягкий, чистый вкус с нотами красной смородины, цитрусовых и белых цветов, тонкой кислинкой и гармоничным послевкусием.

Освежающий аромат вина раскрывается оттенками личи, экзотических фруктов и весенних цветов.

Вино достаточно универсально и украсит любые блюда — от закусок до сыров.

Dominique Gruhier, Bourgogne Epineuil Rose "Cuvee Capucine" AOC — изящное розовое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на виноградниках компании на известково-глинистых почвах. Урожай собирают механическим способом. Большая часть урожая винифицируется целыми гроздьями с углекислой мацерацией в течение 4-5 дней. Вино достаточно универсально и украсит любые блюда — от закусок до сыров.

Доминик Грюйер — один из лучших виноделов Бургундии. От своих родителей он принял в наследство Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy, бывшее винодельческое хозяйство цистерцианских монахов. Святые отцы получили его в 1212 году в подарок от Пьера де Куртена. После Французской революции аббатство было распродано, и опеку над виноградниками поочередно принимали несколько бургундских семей. В 1990 году родители Доминика выкупили винодельню и принялись за ее реставрацию. Работы велись в течение 20 лет. В это время Доминик постигал тонкости винодельческого мастерства. Набравшись опыта, он перенял бразды правления и назвал свое владение просто — Dominique Gruhier.В распоряжении хозяйства Доминик Грюйер находится 27 га органических виноградников. Соответствующий сертификат Ecocert был присужден им в 2010 году, за два года до 800-летия домена. Здоровье насаждений обеспечивается биологической обработкой и опрыскиванием травяными настойками. На виноградниках произрастает 65 тыс. лоз сортов Пино Нуар, Шардоне и Пино Гри. Имеется собственный питомник для сохранения генетического разнообразия. Большинство лоз были высажены между 1975 и 1995 годами, самые старые растут с 1946 года. Виноградник простирается на два терруара: Шабли и Эпинёй. Грунты обладают высокой минерализацией, они усеяны ракушками доисторических устриц. Эти вкрапления обеспечивают винам свежесть, элегантность и узнаваемый вкус. Изготовление вина Доминик Грюйер держит под личным контролем. Материал сбраживается исключительно природными дрожжами, на протяжении ферментации каждый день берутся дегустационные пробы. Благодаря ним винодел определяет степень готовности индивидуально для каждой бочки. По окончании брожения вино выдерживается в бочках от 8 до 18 месяцев. Розлив происходит в зависимости от результата дегустации, он соотносится с ритмом лунных циклов.