Достаточно глубокий красно-рубиновый цвет.

Вкус прекрасно дополняет аромат, покоряя балансом, умеренной кислотностью, округлыми танинами, фруктовыми тонами, нотками какао, горячего шоколада и гибискуса в сухом послевкусии.

Букет демонстрирует классический профиль Мерло, выраженный оттенками сушеной вишни в шоколаде, черного перца горошком, сухих луговых трав. Развиваясь аромат обогащается тонами лакрицы.

Можно попробовать с копченостями, фуэтом с инжиром, сальчичон со сладкой паприкой, жарким из говядины с черносливом, а также десертами, такими как брауни с вишневым конфитюром, фондан с горьким шоколадом.

"Dumanet" Merlot — удивительно фруктовое и гладкое Мерло с оттенком ванили. Это действительно удачный пример того, что Pays d'Oc может предложить в плане вкусного красного вина. Виноград для создания "Дюманэ" Мерло поступает с виноградников вокруг городов Нарбонна, Безье и Монпелье от членов кооператива Vignerons du Narbonnais и прилегающих территорий в Лангедоке. Мерло созревает в Лангедоке почти в идеальных условиях. Глинистые почвы в нижних частях Лангедока идеальны для посадки Мерло, ведь этому сорту нужны грунты, хорошо удерживающие влагу. Старые лозы размещают относительно низко, чтобы сохранить как можно больше тепла, которое также любит этот виноград. Благодаря прекрасному грунту с большим количеством гальки, извести и глины Мерло развивает свои корни на глубину до 4 метров. Таким образом они могут впитывать много влаги, что необходимо в очень теплом климате. Виноград собирается в идеальный момент зрелости и проверяется гроздь за гроздью, потому что чистота этого красного вина имеет первостепенное значение. Виноград привозят на пресс в небольших ящиках, и это всегда происходит очень рано утром для сохранения свежести вина. Винификация проходит в стальных резервуарах.На этикетке вина "Dumanet" изображены 2 велосипедиста, что напоминает о красивых и романтичных велосипедных прогулках по виноградникам. Вина "Дюманэ" в основном используются в качестве самых ходовых в ряде ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Соотношение "цена-качество" вин "Дюманэ" не имеет себе равных.

Les Vignerons du Narbonnais/Neotera — винодельческий кооператив, объединяющий около 250 членов, 1500 га виноградников и 4 терруара. Неотера является символом зарождения местного единства для одной и той же страсти: страсти к вину и страсти к своей земле, которая через заглавную букву N становится корнем истинного выражения ее характера. Кооператив был создан по инициативе виноградарей в 1935 году. До 2008 года Неотера была известна как Les Vignerons du Narbonnais. Виноградники Неотеры расположены в Pays d'Oc на самых разных почвах: от обширных земель с укатанной галькой до известняковых почв (Terres Blanches), глинистых, песчаных и суглинистых грунтов. Такое терруарное разнообразие позволяет кооперативу производить широкий спектр вин. Каждый виноградник подлежит строгому контролю со стороны Maelle, чтобы гарантировать соблюдение спецификаций, которые берет на себя каждый винодел кооператива. Более 20 лет кооператив работает в рамках устойчивого развития с особым уважением к окружающей среде, которое неотделимо от социальной ответственности, что подтверждают соответствующие сертификаты (Terra Vitis и Agriculture Biologique AB).