Вино насыщенного рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, свежий, сочный, плотный, с очень тонкими танинами и продолжительным, ярким, энергичным послевкусием.

Аромат вина наполнен тонами черных ягод и нежными оттенками специй.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, колбасами, горячими мясными блюдами и сырами.

Красное сухое вино "Le Vignoble d'Elian" отражает харизму, философию и умение винодела объединить сочность, пряность и энергичность с элегантностью и структурированностью. В купаж вина входит виноград сортов Каберне Фран, Сира и Мерло, собранный, в основном, с 30-40-летних лоз. Виноградники разбиты на глинисто-илистых почвах с железистыми недрами и в глинисто-известковом терруаре. Виноград очищается от гребней, каждый сорт винифицируется отдельно. Мацерация и ферментация проходят в открытых бетонных чанах. Выдержка в бочках длится 16 месяцев. После составления окончательного купажа вино 3 месяца отстаивается в бетонных чанах и разливается в бутылки без очистки, но с легкой фильтрацией.

Поместье, принадлежащее Элиану Да Рос, расположено в Кокумоне, в Кот дю Марманде, на левом берегу Гаронны. Отец Элиана выращивал там помидоры, крупы, табак и виноград, который сдавал в сельский кооператив. Элиан уже с детства мечтал стать виноградарем, а в 14 лет начал изучать виноградарство и энологию. В 1997 году, проработав 5 лет в Эльзасе в Domaine Zind-Humbrecht, он вернулся на семейные земли и построил там винодельческий погреб. В 1998 году Да Рос выпустил свой первый винтаж. Сейчас поместье Elian Da Ros занимает 19 гектаров на склонах холмов с гравийной и глинисто-известковой почвой. Лозы с 2000-го года стали выращиваться органическими методами, а с 2002-го — биодинамическими. Винодельня уделяет много внимания работе и уходу за виноградными лозами, потому что именно сумма мелких деталей, отработанных в течение года, будет иметь большое качественное значение при изготовлении вина. В погребе также бережно относятся к винограду и, прежде всего, делают так, чтобы вино отражало терруар, из которого оно происходит, и уникальный характер каждого урожая.