У вина светлый золотистый оттенок.

Вино покоряет питким, нежным, свежим, фруктовым вкусом с отличным балансом кислотности, хорошо интегрированными древесными и изящными минеральными нюансами в гладком, сухом послевкусии.

Вино обладает поразительно свежим и гармоничным ароматом с выразительными фруктово-цветочными и минеральными нюансами.

Вино хорошо сочетается с морепродуктами, суши, сашими, устрицами, жирной белой рыбой.

Fanny Sabre, Bourgogne AOC Aligote — выразительное натуральное белое вино с прекрасным фруктовым ароматом и сочным, хрустящим, очень питким вкусом. Алиготе для его изготовления собирается с лоз, выращенных на глинисто-известковой почве в разных уголках Бургундии, но преимущественно в окрестностях Бона. Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. Полученный после прессования в пневматическом прессе сок подвергается винификации в 500-литровых бочках с натуральными дрожжами. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в течение 6-12 месяцев в тех же бочках. Вино разливается без предварительной оклейки и фильтрации. Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 5-6 лет.Зима 2021 года в Бургундии выдалась морозной и влажной. Теплый март спровоцировал раннее распускание почек и бутонов. Сильные апрельские заморозки уничтожили от одной трети до 80% будущего урожая. Апрель и май в целом были прохладными и дождливыми, что замедлило вегетативное развитие. Июнь выдался непредсказуемым, с часто знойными периодами и грозами. Пасмурная и дождливая погода в июле вызвала появление мучнистой росы. Только во второй половине августа погодные условия стали благоприятными, что позволило уцелевшему урожаю достичь оптимальной спелости. Несмотря на все сложности, качество собранного винограда было удовлетворительным.

Фанни Сабр приняла управление семейным Доменом в 2006 году. В 2000-м году, когда умер отец Фанни, хозяйство осталось без винодела. Тогда Фанни была еще совсем молода и на этот пост пригласили знаменитого Филиппа Пакале, потомственного винодела, который считается одним из лучших специалистов среди нового поколения энологов Бургундии и является сторонником натурального виноделия. Фанни помогала Филиппу и многому от него научилась. Сегодня в ее владении — 7 га виноградников, возделываемых биодинамическими методами. Виноградники Домена простираются от Мерсо до Бона и прекрасно показывают разнообразие терруара Кот де Бон. Фанни Сабр всегда подчеркивает, что для нее особое значение имеет история традиционного бургундского виноделия и она стремится следовать его принципам. Однако также важным принципом работы в погребе для Фанни является минимальное вмешательство в процесс винификации. Ее вина представляют собой гармоничный симбиоз традиции, современности и женственности, что делает их узнаваемыми по всему миру.