Вино светло-рубинового цвета.

Вкус вина элегантный, чистый, колоритный, свежий, яркий, гармоничный, легкий, с высокой кислотностью, тонами красных фруктов и пряностей и нежным, изысканным послевкусием.

Тонкий аромат вина наполнен оттенками красных плодов и цветов, нюансами минералов и болгарского перца.

Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, жирной рыбой, зрелыми сырами.

Fedellos do Couto, Bastarda, 2017 — нежное, элегантное, но при этом очень яркое и свежее вино из винограда, который имеет множество названий: Бастардо, Труссо, Меренцао, Мария Ордона. Необычность винтажа 2017 года заключается в том, что к Бастардо было добавлено около 15% других красных сортов (предположительно, Бранселлао и Као), так как в Рибейра-Сакра был ужасный мороз, виноградари потеряли большую часть винограда, поэтому виноделам пришлось варьировать с сортами. Собранный урожай ферментировался целыми гроздьями. Выдержка в использованных ранее бочках из французского дуба объемом в 300 и 500 литров длилась 7 месяцев.

Fedellos do Couto — уникальный проект региона Рибейра Сакра, сурового и красивого места, которое является своеобразной границей между прохладным дождливым атлантическим побережьем и жаркими и засушливыми внутренними районами Испании. Именно здесь не так давно несколько молодых производителей начали искать заброшенные, малоизвестные и недооцененные виноградники. Базой для Феделлос до Коуто стала старинная усадьба XII века Пазо до Коуто, которая на протяжении долгих лет принадлежит семье Табоада. Луис Табоада, осознавая ценность своих древних виноградников, обращенных на север и восток, объединился с виноградарем Пабло Сольдавини, сторонником органического земледелия, и виноделами Курро Бареньо и Хесусом Оливаресом, чтобы основать в 2011 году Феделлос до Коуто. Бареньо и Оливарес — талантливая команда, стоящая за "Ronsel do Sil", одним из самых известных имений в Рибейра Сакра. Они известны своими элегантными и тонкими, но стойкими и мощными винами. Виноделие в Феделлос до Коуто минималистично: естественная ферментация, длительная и нежная мацерация в бетонных емкостях, использование для выдержки нейтральных бочек из французского дуба или ​​бетонных емкостей. Приверженность выражению терруара и минималистскому виноделию гарантирует рождение одних из самых ярких и захватывающих вин Испании.