У вина насыщенный рубиново-гранатовый цвет.

Вино обладает мягким, гармоничным, прекрасно сбалансированным вкусом с акцентами вишни, сливы, гвоздики и корицы, с деликатными танинами и немного терпковатым послевкусием.

В элегантном аромате вина гармонично переплетаются оттенки спелых красных ягод, кондитерских специй и подлеска.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, тушеной говядиной, выдержанными и жирными сырами.

Fongoli, Montefalco Rosso Biologico — ароматное, сильное, убедительное вино, способное выразить уникальный класс и элегантность. Оно изготавливается из винограда сортов Санджовезе, Сагрантино, Монтепульчано и Мерло, выращиваемого согласно биодинамическим методам на крутых глинистых склонах, расположенных с юго-востока на юго-запад. Лозы защищают только медью, серой и биодинамическими препаратами, которые направлены на улучшение гумуса почвы. Химические продукты не используются. Винификация включает длительное брожение с натуральными дрожжами при контролируемой температуре и пост-мацерацию в течение 10 дней. Выдержка как минимум 18 месяцев проходит в больших бочках из славонского дуба возрастом от 5 до 70 лет. Осветление и естественное осаждение частиц перед бутилированием осуществляется путем декантации. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. Бутылку рекомендуется откупорить как минимум за час до употребления.

Fongoli — семейная винодельня из Монтефалько, которой управляет Анджело Фонголи — представитель четвертого поколения семьи. До восьмидесятых годов XX века хозяйство было поликультурной фермой, использующей традиционное системное виноградарство, а затем перешло практически только к выращиванию винограда и сосредоточилось на биодинамике. Сегодня поместью принадлежит почти 40 гектаров виноградников, лесов, оливковых рощ и плантаций натуральных трюфелей. Около 20 гектаров сейчас засажены традиционными для региона сортами винограда — Треббьяно Сполеттино, Грекетто, Санджовезе, Монтепульчано и Сагрантино, самым старым лозам более 40 лет. Виноградники были сертифицированы как органические в 2013 году. При их культивировании используются только сера и ограниченное количество меди, а посадки бобовых, зерновых и других богатых азотом растений со сложной корневой системой рыхлят почву и добавляют в нее питательные вещества. Совсем недавно Анджело и его жена Летиция практически полностью перешли на биодинамические методы, стремясь к качеству винограда, а не к массовому производству. Они полностью довольны результатом и теперь делают вина без добавления серы или каких-либо других энологических продуктов.