Цвет — золотисто-соломенный.

Солоноватый, пикантный, мощный и в то же время освежающий вкус обладает всеми теми чертами, за которые ценят бургундский Шардоне: великолепный баланс, меловая минеральность, великолепные оттенки косточковых фруктов и чистое послевкусие.

Аромат демонстрирует типичный фруктово-минеральный характер Шардоне.

Хорошо сочетается с рыбой, ракообразными, молодыми сырами.

Frederic Cossard, "Bigotes" — самое простое белое вино Фредерика, но оно красноречиво говорит о чистоте, щедрости, текстуре, балансе, сложности, гармонии. Этот четкий, свежий и элегантный Шардоне входит в линейку вин под брендом "Фредерик Коссар". В ней представлены вина, изготавливаемые Фредериком из урожая, закупаемого у других виноградарей, которые уважают философию Коссара и культивируют лозы методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ. Шардоне для создания "Бигот" собирается с сорокалетних лоз, посаженных на глинисто-известковой почве недалеко от деревни Пюлиньи. Урожай собирается вручную. Грозди подвергаются прямому прессованию непосредственно в бетонные яйцеобразные емкости, в которых сок проводит не менее года, прежде чем стать изысканным бургундским вином. После бутилирования без предварительной фильтрации, оклейки и добавления серы вино проводит в бутылках в вертикальном положении 2-3 дня для полного притирания пробки с горлышком бутылки, далее наносится этикетка и капсула.

Фредерик Коссар — важная персона в Бургундии, человек с заразительным весельем, с настоящей страстью к жизни и глубокой любовью к вину. Фредерик не был рожден в семье виноделов и поэтому должен был начинать с нуля, что не является исключением в Бургундии. Первые осознанные шаги в направлении виноделия он сделал в достаточно зрелом возрасте. В 1996 году Фредерик основал Домен де Шассорне и стал изготавливать вино с взятых в аренду нескольких гектаров виноградников в Сен-Ромен и Оксе-Дюресс. В настоящее время Домену принадлежит десять гектаров виноградников в нескольких деревнях. Кроме того, с 2006 года Коссар выпускает линейку вин "Фредерик Коссар", изготавливаемую из покупного урожая с некоторых величайших виноградников Бургундии. Работа на виноградниках и винодельне ведется при помощи органических и биодинамических методов. Классические бургундские вина Frederic Cossard обладают редкой живостью, чистотой и детализацией.