Вино яркого розового цвета с оттенками лепестков розовой розы и свежей дикой форели.

Вкус вина свежий, хрустящий, бодрящий, сухой, с достаточно терпкой кислотностью, которая уравновешивает фруктовую насыщенность и зрелое послевкусие с оттенками спелых ягод.

Многогранный аромат вина наполнен цветочными и фруктовыми тонами, нотами розовой воды, свежей клубники, сладкой сахарной ваты и легким оттенком свежей мяты.

Вином можно наслаждаться в чистом виде, с пармской ветчиной, легкими блюдами из курятины, копченым мясным ассорти и листовыми зелеными салатами. Идеально гармонирует с суши.

Hill&Dale, Merlot Dry Rose — яркое, свежее, бодрящее розовое сухое вино из винограда сорта Мерло, выращенного в Стелленбоше на высоте 100-200 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится в феврале, на винодельне виноград подвергается измельчению с последующим мягким прессованием и краткой мацерацией при низкой температуре. Ферментация сусла проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре 16 °С. Перед бутилированием вино проходит фильтрацию.

Винодельческое хозяйство Hill&Dale было основано в 2001 году, а уже в 2003 году свет увидели первые вина. Винодел компании, Гай Уэббер, настолько увлечен сортом Пинотаж, что стал одним из лучших мастеров этого сорта в регионе. Карьеру винодела он начал в компании Gilbey's, затем оттачивал свое мастерство в хозяйствах Clos Malverne и Devon Hill. Кроме производства вина, Гай работает в комитетах по дегустации вин и дегустационных клубах. За свои достижения он получил сертификат "Wine Judging" от "Cape Wine and Spirit Education Trust". На сегодняшний день компания входит в состав холдинга Stone Pine Wines.