Вино блестящего светло-золотистого цвета.

Вино обладает богатым, изысканным, щедрым, гармоничным вкусом с нотами персика, груши и белых цветов, свежей кислотностью и долгим, минеральным послевкусием с медовыми тонами.

Ноты спелых тропических фруктов, цитрусовых, белых цветов и сладких специй составляют элегантный и свежий аромат вина.

Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, к рыбе, морепродуктам, моллюскам, птице, белому мясу и сырам.

Для производства изысканного белого сухого вина Chablis Premier Cru "Montmains" AOC используется виноград сорта Шардоне, который выращивается на самом северном винограднике Шабли — "Монмен". Этот один из семи Премье Крю региона имеет отличную экспозицию и расположен на концентрированных киммериджских почвах, содержащих миллионы крошечных морских окаменелостей. Такой терруар обеспечивает вину легко узнаваемый характер Шабли. Виноградник занимает площадь в 1,78 гектара. Средний возраст виноградных лоз составляет 28 лет. С 1990 года здесь применяется биологическое культивирование, а с 1999 года — биодинамическое выращивание. Природные хищники не устраняются. Урожайность лоз ограничена 58 гл с гектара. Урожай собирается только вручную, ягоды сразу же отправляются на винодельню, где подвергаются мягкому прессованию. Алкогольная и малолактическая ферментация протекают в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с добавлением натуральных дрожжей. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 18 месяцев в стальных емкостях и дубовых бочках.