Вино рубиново-красного цвета.

Вкус вина мягкий, утонченный, свежий, питкий, богатый, гармоничный, обманчиво легкий, глубокий и сложный, с невероятно гладкой текстурой, превосходной консистенцией, тонкой кислинкой и округлыми танинами. Ноты терпкой вишни, клубники, белого перца и измельченной гальки доминируют во вкусовой палитре. Послевкусие долгое, чистое, сухое.

Вино имеет нежный аромат с нотками красной вишни, цветущего фруктового сада, специй и легким землистым оттенком.

Вино идеально в качестве аперитива, а также в сочетании с мясными закусками, белым и красным мясом, колбасными изделиями и сырами.

"Plein Sud" — красное сухое вино с тонкими танинами и яркой, освежающей кислотностью, изготовленное из органического винограда сорта Труссо, известного также за пределами Франции, как Бастардо. Для изготовления вина "Plein Sud" используются ягоды, собранные как с молодых, так и старых лоз, посаженных в самом сердце Юры на сером мергеле и гальке в 2000 и 1949 годах соответственно. Климат Юры не сильно отличается от климата Кот-д'Ор или даже южного Эльзаса, с теплым, относительно сухим летом и холодной зимой. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические и биодинамические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Урожай обирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация проводится с использованием натуральных дрожжей без перекачивания сусла или пробития шапки, поэтому вино имеет очень чистый цвет. Алкогольное брожение протекает в тронконических чанах объемом 500 литров. Затем вино созревает на осадке в течение не менее 12 месяцев в полумуидах (большая дубовая бочка объемом 600 литров). Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой. В результате получается очень приятное фруктовое вино с превосходной консистенцией, мягкостью и великолепной утонченностью. Кропотливая работа винодела Жан-Франсуа Ганева позволяет не только сохранить, но и приумножить сортовые характеристики Труссо и выражение терруара. Потенциал хранения "Плен Сюд" не менее 10 лет. За 1-2 часа до употребления рекомендуется декантация.

Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье,что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и... необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8,5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их.