Вино характеризуется темным красно-фиолетовым цветом.

В средней насыщенности вкусе вина присутствуют тона ежевики и вишни, которые дополнены нюансами трав. Букет обладает хорошо интегрированными танинами и шикарной сортовой сложностью. Послевкусие продолжительное и стильное.

В ароматическом букете вина присутствуют тона фиалок, шоколада, корицы, ежевики, табака и легкие мятные оттенки.

Специалисты рекомендуют употреблять это вино в паре с блюдами из красного мяса, а также с разнообразными сырами.

Красное полусухое вино "Merchant" Cabernet Sauvignon, 2011обладает прекрасной сортовой сложностью во вкусе и аромате. История происхождения названия вина весьма незамысловата. Слово "merchant" переводится как "купец". Иоганн Георг Каллеске, иммигрировавший из Пруссии в Южную Австралию в 1838 году, был купцом и мельником, а в дальнейшем стал основателем компании Каллеске. Его потомок, представитель седьмого поколения Ким Джон Каллеске, продолжая семейную традицию, также является мельником и купцом. 2011 был самым влажным годом после 2002. Также, это был очень холодный год, в результате чего созревание урожая задержалось на три недели. Но благодаря таким погодным условиям уровень натуральной кислотности и свежести винограда был очень высок. Букет вина — более элегантный, чем обычно и отображает нюансы трав и специй. Сбор урожая Каберне Совиньон начали 15 апреля. Ферментация проходила в открытых резервуарах на протяжении 7 дней в контакте с кожицей и регулярным перекачиванием сусла дважды в день. После прессования и отделения от кожицы, вино поместили в бочки из французского дуба (30% которых были новыми) для завершения ферментации и яблочно-молочного брожения. Выдержка вина в баррелях длилась 18 месяцев. "Мерчант" Каберне Совиньон, 2011 было удостоено Золотой медали на "China Wine & Spirits Awards" в 2013 году. Семья Kalleske владеет виноградниками в долине Баросса на юге Австралии с 1853 года. Все эти годы они лидируют в регионе, а их урожай всегда превосходен. Но целых шесть поколений семья продавала виноград другим хозяйствам. И, наконец, в 2002 году Трой Каллеске вместе со своим братом Тони создали собственную винодельню и сделали свое первое вино. Завод разместился в родовом поместье, где богатые традиции помогают реализовать весь потенциал прекрасных плодов. Сейчас хозяйством занимаются Трой и Тони, их родители Джон и Лорэйн и брат Ким. Джон имеет более сорока лет опыта выращивания винограда.На 120 акров посажены великолепные сорта: Шираз, Гренаш, Каберне Совиньон, Матаро, Шенен Блан, Дуриф, Семильон, Пти Вердо и Вионье. Лозы различаются по возрасту — от самых старых, которые были посажены в 1875 году, до относительно молодых пятидесятилетних. На виноградниках используются органические методы, поэтому урожайность низкая. Каллеске являются активными практиками устойчивого сельского хозяйства и хранителями земли. Они не только хотят сохранить окружающую среду, но и улучшить ее для будущих поколений. Поэтому в работе хозяева используют в основном ручной труд и минимальное количество техники. Благодаря этому в их винах наиболее полно передаются особенности местного терруара. С первым выпуском вина в 2004 году, Kalleske быстро завоевали репутацию производителя высококачественных вин, а разнообразие, которое демонстрирует их великолепный виноград, просто поражает. Именно поэтому многие уважаемые критики ставят вина Kalleske на первые места рейтингов. Летом 2006 года журнал "Australian Sommelier" признал компанию одной из 25 лучших австралийских виноделен. Трой Каллеске неоднократно был назван лучшим производителем вина Бароссы и всей Австралии.