Цвет коньяка — янтарно-коричневый.

Вкус коньяка элегантный, гармоничный, с выраженными фруктово-ванильными нюансами.

Аромат коньяка демонстрирует оттенки фруктов, древесины дуба, цветов и ванили.

Коньяк рекомендуется сервировать в качестве дижестива, он хорошо сочетается с мясными закусками, сырами, кофе, шоколадными десертами и сладкими фруктами.

"Казачий танец" — коньяк пятилетней выдержки. Входящие в его состав высококачественные коньячные спирты производятся в Дагестане. Они созревают в непосредственном контакте с дубовой древесиной и демонстрируют классические, фруктово-ванильные нюансы во вкусе и аромате. Коньяк "Казачий танец" станет отличным дижестивом, он может быть подан в чистом виде, с мясными закусками, сырами, шоколадом.

АО "Жемчужина Ставрополья" возникло в 1999 году после преобразования АОЗТ "Краснооктябрьское" (еще ранее винсовхоз "Краснооктябрьский", а перед этим — помещичья усадьба Курьяновых). Здесь в 1960-х годах с развитием виноградарства начался строительный "бум" — увеличение числа работников винсовхоза требовало соответствующей инфраструктуры. Посадочные площади виноградников наращивались высокими темпами, достигнув в 1962 году 657 гектаров, а разнообразие сортов и их штаммов достигало десятков вариантов. После введения "сухого закона" многие из них были уничтожены, а большая часть выпускаемых крепленых вин была заменена полусухими. В постперестроечный период завод пришел в упадок, и только благодаря инвестициям "ЭЛИДА Групп" смог восстановить свои мощности и сохранить опытный коллектив мастеров. В 2015 году он прошел полную модернизацию, что позволяет ему наращивать объемы производства.Сегодня ассортимент продукции АО "Жемчужина Ставрополья" составляют сухие, крепленые и десертные вина, а также коньяки, представленные во многих регионах России и рассчитанные на различные потребительские корзины.