Шампанское соломенно-желтого цвета с прекрасным перляжем.

Вкус шампанского невероятно элегантный, колоритный, живой, богатый, сложный, хорошо структурированный, сливочный, со сбалансированной кислотностью, заметной минеральностью, сладкими бисквитными нюансами и освежающим, ярким, соленым послевкусием.

Изысканный, чистый аромат шампанского наполнен тонами минералов, лимона, сливочного масла, белых цветов и пряностей.

Шампанское рекомендуется подавать в качестве аперитива, оно довольно гастрономично и прекрасно сочетается с закусками, моллюсками, рыбными блюдами, белым мясом и сырами.

Lacourte Godbillon, "Chaillots Hautes Vignes" — великолепное шампанское большой элегантности, интенсивности и сложности. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращиваемого в Экуэй на двух отдельных биодинамических виноградниках: "Les Chaillots" и "Les Hautes Vignes". Они имеют превосходную экспозицию, так как расположены на полпути к склону холма. Виноградные лозы возрастом около сорока лет дают низкие урожаи, обладающие прекрасной зрелостью и прекрасной глубиной аромата. Сбор рожая проводится вручную. Винификация и первая выдержка проходят в бочках из дуба из лесов Экуэй. После розлива по бутылкам под действием силы тяжести, без фильтрации и очистки винтаж 2016 года созревал 4 года на осадке и 6 месяцев после дегоржажа. Винтаж 2016 года был выпущен в количестве всего 1814 бутылок. Пик зрелости винтажа придется на 2023-2035 годы.

Шампанский дом Lacourte Godbillon является результатом объединения двух семей — Лакурт и Гудбийон. Первый урожай был собран в 1968 году, а производство не превышало несколько тысяч бутылок. С 2006 года компания перешла под управление второго поколения семейств в лице Ричарда Девинь (Richard Desvignes) и Жеральдин Лакурт (Geraldine Lacourte). Компания владеет 20,5 гектарами виноградников класса Премье Крю, расположенных в престижной области Шампань. Основными культивируемыми сортами винограда являются Пино Нуар (85%) и Шардоне (15%). Этот особый терруар отличается невероятно разнообразным грунтом. Некоторые участки преимущественно песчаные, другие же состоят из глины и мелкого мела. Виноградники обрабатываются вручную. Исключено использование пестицидов, средств от сорняков и других средств против ботритиса. Тщательная обрезка виноградной лозы контролирует количество почек и побегов, чтобы новый рост был постоянным. Удаление побегов в течение четырех недель весной гарантирует, что лишний рост будет удален, прежде чем он может помешать правильному циклу роста. Этот этап имеет решающее значение, поскольку позволяет бороться с болезнями и естественным образом ограничивать урожай с помощью профилактики.