Вино переливающегося фиолетового цвета.

Вкус вина обладает четкой структурой и шелковистыми танинами. В захватывающей палитре вкуса смешиваются оттенки черных фруктов, белого шоколада, специй и ментола. Присутствующая с самого начала свежесть не теряется до конца стойкого, чувственного послевкусия.

В привлекательном аромате вина чистота и сложность создаются за счет сочетания оттенков фиалки, пиона, черных фруктов, минералов и жженой древесины.

Вино очень хорошо сочетается с тушеной уткой, жареной говядиной, тушеной олениной, кроликом с соусом из чернослива, рагу, фуа-гра, козьим сыром.

"Le Cedre" – красное сухое вино из винограда сорта Мальбек, выращенного в двух разных типах почв: на каменистой глинисто-известняковой, дающей надежные вина с прекрасными танинами, и на песчано-глинистой с большим количеством гальки, из урожаев с которой получаются более мощные и плотные вина. Собранный и тщательно отсортированный урожай на винодельне измельчается и проходит 40-дневную мацерацию и ферментацию с ежедневной штамповкой шапки сусла в первые дни. Яблочно-молочное брожение осуществляется в дубовых бочках. В них же вино выдерживается в течение 24 месяцев (80% новых, 20% старых бочек, использованных один раз). Перед розливом вино не фильтруется. Потенциал хранения "Ле Седр" составляет 15 лет. Винтаж 2012 года в 2015 году выиграл бронзовую медаль на конкурсе "Decanter World Wine Awards", а в 2016 году удостоился серебряной награды. Винодельня Chateau du Cedre расположена в винодельческом регионе Каор. Предприятие, являющееся ведущим производителем АОС Каор, принадлежит винаршистам — братьям Жан-Марку и Паскалю Верег. При создании своих уникальных вин они следуют основным традициям производства так называемого "черного вина", в котором доминирует основной сорт Мальбек. Братья активно применяют новые современные технологии, например, микрооксигенизацию — насыщение вина кислородом, а для выдержки используют большие дубовые бочки, которые позволяют получить вино с шелковистыми танинами. Одно из кюве Шато дю Седр — "G.C." ("Grande Cuvee") — винный эксперт "Декантер" приравнял к лучшим винам Бордо по более умеренной цене. Шато дю Седр — первый производитель в Каоре, который произвел "белый кагор" из сорта Вионье.