Игристое вино имеет бледно-соломенный цвет с золотистым перляжем и кремовым муссом.

Вкус игристого вина питкий, объемный, освежающий, с выразительными фруктовыми тонами, сливочной текстурой, живой кислотностью и стойким, продолжительным послевкусием.

У игристого вина приятный аромат с соблазнительными сливочными нотками, гармонично переплетающимися с оттенками красных фруктов, малины и темной сливы.

Игристое вино составит отличную пару овощным блюдам, ризотто с кабачками и грибами, помидорам, фаршированным гречкой.

"Perle de Nuit" Blanc de Noirs Sans Sulfites Ajoutes — чистое выражение терруара и его богатство, бессульфитное игристое вино в стиле "Блан де Нуар" из региона Креман де Бургонь. Пино Нуар для его изготовления собирается на высокогорных участках относительно поздно, что позволяет создать мощное базовое вино, всю глубину которого раскрывает бессульфитная винификация. Этот натуральный консервант, используемый с древних времен для защиты вина, делает танины более твердыми. Освобождение от серы — это ответственное мероприятие, потому что без нее вино может быстро испортиться! Поэтому в производстве "Перль де Нюи" Блан де Нуар Сан Сульфит Ажутэ используют ​​специальную закваску, которая, как и в случае с органическими винами компании, гарантирует высокое качество напитка в течение долгого времени. Вторичная ферментация и выдержка в течение 18 месяцев в бутылках — залог яркой индивидуальности игристого вина. Минимальное количество дозажного ликера (до 4 гр/л) обеспечивает сохранение элегантности напитка.Компания  Louis Bouillot была основана семьей Буйо в 1877 году. Практически с первых лет существования компания стала специализироваться на изготовлении игристых вин. Опираясь на традиционные технологии, виноделы Louis Bouillot быстро разработали свои собственные методики, благодаря которым вина компании получили широкое признание покупателей и критиков. С 1997 года компания принадлежит корпорации Boisset. Сегодня компания Луи Буйо занимает одно из ведущих мест среди производителей Креман де Бургонь во Франции. Спектр выпускаемых компанией вин достаточно широк — белые и розовые вина с различным содержанием сахара и различной выдержкой.

Компания Boisset Family Estates занимается производством и импортом вин. Бизнес семьи Boisset начался в 1961 году, когда родители нынешнего владельца компании Жана-Шарля Буассе основали винодельню в Бургундии — известном далеко за пределами Франции винодельческом регионе. Сам Жан-Шарль Буассе родился в деревне Vougeot на земле Бургундии. С детства его окружали многовековые виноградники и старинные винные погреба замка Кло Вужо. Любовь к родной земле и виноградной лозе Жан-Шарль унаследовал от родителей, а виноделие стало пристрастием всей его жизни. В настоящее время Буассе Фэмили Эстейтс владеет двадцатью старинными хозяйствами, расположенными на юге страны, в Божоле, Бургундии и в Долине Роны. Компании также принадлежат винодельческие предприятия в Канаде и США (Калифорния). Владельцы Boisset Family Estates уделяют большое внимание стилю и качеству своей продукции и являются убежденными сторонниками биодинамического и органического виноделия.