Вино имеет золотисто-желтый цвет.

Вино отличается сильным, чистым, концентрированным, богатым фруктовым вкусом с отлично сбалансированной кислотностью, сливочной текстурой и стойким, свежим послевкусием с минеральными нюансами и нотками специй.

Выразительный аромат вина соблазняет нотами спелых тропических фруктов и белых цветов, дополненными минеральными, сливочными и тонкими древесными нюансами.

Вино хорошо сочетается с колбасными изделиями, ракообразными, белой рыбой и сырами.

Шассань-Монраше является одним из самых больших терруаров в Кот д'Ор, чьи урожаи дают превосходный материал для создания белых бургундских вин. Слово "шассань" (по-латински "cassanea") означает "дуб". Для изготовления вина был отобран Шардоне с лучших участков класса Премье Крю с меловыми и глинистыми почвами, которые в течение года были обеспечены максимальным количеством солнечного света, позволившим ягодам достичь оптимальной зрелости до сбора урожая. Средний возраст виноградных лоз достигает 30 лет. Урожай собирается вручную. Традиционная ферментация полного цикла (с яблочно-молочным брожением) сменяется выдержкой на протяжении 8-10 месяцев в дубовых бочках средней степени прожарки, 50% из которых — новые. Потенциал хранения вина составляет 7-10 лет.В 2019 году выдалась мягкая зима, которая спровоцировала начало вегетационного цикла в конце марта. Апрель и май оказались довольно прохладными, что задержало распускание почек и приостановило в целом стремительное развитие лоз. Июль и август были жаркими и засушливыми, но несколько гроз в конце июля позволили избежать стрессов из-за недостатка воды. Начало сентября выдалось очень жарким, поэтому сбор урожая начался раньше запланированного. 2019 год подарил вина, которые одновременно являются богатыми, чистыми и концентрированными, но с замечательной свежестью и балансом.Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монтраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне. Весь урожай с виноградников транспортируют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет.