Вино сверкающего золотистого цвета с зелеными бликами.

Вкус вина наполнен чистыми минеральными оттенками, которые украшают нотки меда и лимона. Гармония и энергия, сила и свежесть — его главные характеристики. Хрустящая кислотность присуща пикантному щедрому послевкусию.

Легкие тона лимонной цедры сочетаются в аромате вина с оттенками белых цветов боярышника, винограда, морскими нотами и нюансами специй.

Вино дополнит устрицы, суши, приготовленную на гриле рыбу (форель или лосося).

Владения компании Louis Michel & Fils на винограднике Premier Cru "Forets" составляют два участка с 35-летними лозами. Здесь сплошной каменистый слой залегает практически в нескольких сантиметрах под ногами, что доводит уровень минеральности почвы до максимально возможного, совершенно изменяя вкус привычного Шардоне, делая вина из него чистыми, точными и мощными. Винификация осуществляется без добавления дрожжей, а ее регулирование осуществляется только за счет изменения температурного режима. Спонтанное яблочно-молочное брожение сменяется выдержкой на тонком осадке, которая длится не менее 12 месяцев. В это время вино стараются не беспокоить. Все стадии проходят только в емкостях из нержавеющей стали, чтобы сохранить присущую винам Шабли свежесть и чистоту. Долгий период стабилизации вина при пониженной температуре сменяется единственной фильтрацией перед вакуумным бутилированием. Благоприятный период употребления винтажа 2012 года придется на 2017-2020 годы.